哈嘍，大家好，今天我要給大家分享的這道菜是清燉鯉魚湯。我們這邊離京杭大運河不遠，今天傍晚去釣魚，收穫不小，釣了一個多小時，收穫了一條鯉魚，幾條鯽魚和小河蝦，還釣了一個河龜上來，回來後媽媽問我準備做啥吃，讓我做飯，我問她想吃啥，做鯉魚行麼，我媽說可以，好久沒吃了，今天晚上就燉鯉魚了，那些鯽魚什麼放入水缸裡，先養兩三天再說，下面我們開始製作吧。
步驟一：我們先把鯉魚的內臟清理下，把內臟清理乾淨後，清洗幾次。
去掉魚鱗，去魚鰓，身子正反面輕輕劃幾下，這樣能更好的入味，去掉魚鱗後，裡面和外面用清水多衝洗幾次，清洗乾淨，這條魚還是不小的吧。
步驟二：鯉魚的外面撒上一層面粉，儘量撒均勻點。
準備一塊大蔥，大蔥切段，準備一小塊生薑，切片，準備幾個蒜瓣。
準備八角，適量的花椒，一兩片香葉。
步驟三：鍋中加油，油熱放入之前處理好的鯉魚，鍋小魚大的可以把魚切段，放入鍋中，中火，不要開太大的火。
魚煎至兩年金黃，加入蔥段，薑片，大蒜
加入香葉，適量花椒，八角。
加入適量料酒
適量生抽
加點老抽
加適量的醋，少量水
加入白糖，加入適量的鹽，大火開燉開了轉小火，大約燉40分鐘左右就可以了，由於我回來得比較早，做了好多次了，也熟練了，節省了許多時間，飯還沒煮熟，魚再多燉會，俗話說魚燉的久了才能更好吃，我準備再多燉一會，等魚肉全部進味了再關火。
步驟四：現在湯汁收的也差不多了，燉了一個半小時了，飯也熟了，出鍋。
今天的家常燉鯉魚湯就製作完成了，也有的朋友喜歡燉好幾個小時的，吃鯉魚的時候，好吃歸好吃，建議小心點魚刺，鯉魚刺比較多，如果卡住嗓子了，不要驚慌，試著喝口醋，醋可以軟化魚刺，如果還不行，就吃幾口饅頭，麵包，咬大口，吃下去，然後喝幾口水就會好多了，今天的文章就分享到這裡了，謝謝大家的觀看，歡迎轉發，關注，點贊，或者下方評論區留言，謝謝觀看，下期見！