大家有沒有聽過蜜汁叉燒酥？如果說你在生活當中比較喜歡吃這道甜品，那麼你瞭解這道甜品的由來嗎？其實這道點心本身是滿漢全席演變來的，叉燒肉基本上在全國各地都有不同的烹飪方法，但是製作叉燒蜜汁的話方法只有兩個。那麼我們在做這道菜的話，這一定要嚴格遵守這兩個步驟，其實叉燒酥的味道是真的非常不錯，只不過說做起來容易引起大家的誤會，因為它確實需要準備一些肉食，不過方法非常親民哦。
首先大家要準備450克的眉頭肉，要提醒大家的是在準備梅頭肉的時候，一定要知道自己家有多少人吃，因為如果做得太少的話很難分得均勻。另外就是建議大家要準備一些麵粉，如果說我們只准備了450克的眉頭肉的話，那麼就500克麵粉，比較多或者比較少的話，那麼就根據需求來判斷。然後還需要準備一個雞蛋，另外還需要奶油，其實奶油是絕對不能少的，而且大家在奶油打發的問題上最好要提前。
另外要準備一個蒜和一個幹蔥，其實這些問題都準備好之後，很多朋友就覺得非常輕鬆了，但是接下來的調料需求很多朋友可能會覺得非常頭疼。它對於調料的需求量是很高的，而且它的耗費比較大，所以大家最好要多準備一些，首先生抽老抽是必不可少的，這是我們做菜的關鍵。另外既然它被稱為點心，那麼就需要芝麻醬，為什麼需要芝麻醬呢？小編個人認為這好像是點心當中的必備品，準備好之後鹽和糖必不可少，另外還要準備玫瑰露酒和薑汁。
還要準備磨豉4克，另外還需要8克左右的海鮮醬和溫水以及麥芽糖，這樣的話才算已經準備齊全了。當然在食材的準備上可能確實相對麻煩一些，但是為了能夠讓它更加的入味，大家就一定要學會承受這些麻煩。那麼操作步驟是怎麼樣的呢？首先把肉洗淨在表面輕輕的劃痕，然後把蒜頭和幹蔥清理出來和調料一起混合在一起，把肉醃製1到2個小時左右。
開始預熱我們的煎碟。給其中一定要加入兩湯匙的油，就直接把梅頭肉放進去，用高火煮1到2分鐘左右，時間不要太久。然後把爐子開啟，把眉頭肉取出來，把蜜汁料刷在上面，然後用高火煮4分鐘，再取出叉燒切成備用。到了這一步的時候，可能就會顯得比較麻煩一些了，大家要注意用奶油、豬油、雞蛋、麵粉，這些食材一起做成油酥麵皮，然後把切好的叉燒包放入到裡面，再放到烤箱內烤熟。
在烤的時候大家一定要注意一下溫度，儘可能保證在上下火180度。但是大家一定要知道這些食材本身就已經熟了，所以我們烤的時間不要太久，如果說烤的時間太久的話可能會影響口感，烤的時間大概在10分鐘左右，8到10分鐘是最好的時間。但是無論我們是怎麼做的，都建議大家不要在中途的時候開啟，看看我們是不是做成功了。這個過程小編知道很多朋友喜歡這麼做，因為懷著一點興奮勁。
但是如果說我們這樣操作的話，難免導致我們的食物口感下降，這樣吃起來的話不會比較酥脆。所以無論時間長短，大家都可以在時間到了之後，再繼續悶三分鐘左右，這樣的話口感吃起來會更加的酥脆一些，而且味道也非常的好。如果大家覺得好吃，可以關注小編以後為大家繼續分享更多的美食。