街西那家雲南館子，晚市賣羊肉。昆明羊肉都是切成大塊，用紅曲染了，加料，煮在一口大鍋裡（只有護國路有一家，賣白湯羊肉）。賣時也是分門別類，如“拐骨”、“油腰”（昆明羊腰子好像特別大，兩個熟腰子切出後就夠半碗）、“燈籠”（眼睛），羊舌是不是也叫“撩青”，我就記不清了。
我們的體育老師侯先生有一次上課講話，講了一篇羊肉論。我們的體育課，除了跑步、投籃、跳高之外，教員還常講講話。這位侯先生名叫侯洛苟，學生便叫他“侯老狗”。其實侯先生是個很好的人，學生並不恨他，只怪他的名字起得不好。侯先生所論之羊肉，即大西門外雲南館子之羊肉也。上體育課怎麼會講起羊肉來呢？這是可以理解的。當時的大學生都很窮，營養不足，而羊肉則是偶爾還能吃得起一碗的。吃了羊肉，可增精力，這實在與體育有莫大之直接關係焉。侯先生上體育課談羊肉的好處（主要是便宜）確實是出自對學生的關心，這一點我們是都感覺到的（他自己就常去吃一碗羊拐骨）。至於另一次他在上體育課時講了半天狂犬病，我就不知道出於什麼目的了。昆明有一陣鬧狂犬病，但是大多數學生是不會被瘋狗咬了的。倒是他說狂犬病亦名恐水病，得病人看到水就害怕，這倒是我以前沒有聽說過的，算是增長了一點知識。侯先生大概已經作古。這是個非常忠厚的人。
鳳翥街有一家做一種餅，其實只是小酵的發麵餅，在鍋裡先烙至半熟，再放在爐膛內兩面烤一烤，爐膛裡燒的是松毛——馬尾松的針葉，因此有一點很特殊的香味。這種餅原來就叫作麥粑粑，因為聯大的女生很愛吃這種餅，昆明人把女學生特別是外來的女學生叫“摩登”。有人便把這種餅叫作“摩登粑粑”。本是戲稱，後來竟成了正式的名字。買兩個摩登粑粑，到府甬道買四兩叉燒肉夾著吃、喝一碗釅茶，真是上海人所說的“小樂胃”。昆明的叉燒比較鹹，不像廣東叉燒那樣甜；比較幹，不像廣東的那樣油乎乎、黏糊糊的。有一個廣東女同學，一張長圓的臉，有點像個氫氣球，我們背後就叫她“氫氣球”。這位小姐上課總帶一個提包。別的女同學的提包裡無非是粉盒、口紅、手絹之類，她的提包裡卻裝了一包叉燒肉。我和她同上經濟學概論，是個大教室，我們幾個老是坐在最後面，她就取出叉燒肉分發給幾個熟同學，我們就一面吃叉燒，一面聽陳岱孫先生講“邊際效用”。這位氫氣球小姐現在也一定已經當了奶奶了。
一九八六年我回了一趟昆明，特意去看了看龍翔街、鳳翥街。龍翔街已經拆建，成了一條頗寬的馬路。鳳翥街還很狹小，樣子還看得出來。有些房屋還是老的，但都搖搖欲墜，殘破不堪了。舊有店鋪，無一尚存。我那天是早晨去的，只有街的中段有很多賣菜的攤子，碧綠生鮮，還似當年。
一九八九年六月二十二日
註釋
原載《海南紀實》一九八九年第二期（補），該期為終刊號。
摘自《汪曾祺經典 · 東西南北跡萬里》
汪曾祺著
主編 陳其昌顧問 汪朗
譯林出版社鳳凰壹力
2020-7
東西南北，歷史風俗，
渾然一體，活色生香
。
跟隨作者的筆觸遊歷大江南北和各地的名山大川，透過作者的眼睛，感受詩意而又秀麗的風景。
植於一方水土，涵蓋人生百態，堪稱一部“文化小說”，每一處都透露著他對生活細緻入微的觀察和對人生深入透徹的思考。中國文人的別樣記錄，溫柔的心靈撫慰。
內容簡介
《東西南北跡萬里》精選了汪曾祺先生的遊記散文，跟隨作者的筆觸遊歷大江南北和各地的名山大川，領略我們不曾到過的秀美山川，透過作者的眼睛，感受詩意而又秀麗的風景。本書語言優美流暢，內容多是對風土景緻的描寫，作者用樸素但有趣的語言向我們講述他的所遇所想，帶給我們無限的想象和期盼。
作者簡介
作者
汪曾祺（1920—1997），江蘇高郵人。中國當代作家、散文家、戲劇家。生於傳統士大夫家庭，從小飽受詩書字畫薰陶，抗戰初考入西南聯大中文系，師承沈從文，被稱為“中國最後一個士大夫”，金庸譽之為“中國味”的作家之一。
他的文字乾淨而傳神，諧雅兼具，植於一方水土，涵蓋人生百態，堪稱一部“文化小說”，每一處都透露著他對生活細緻入微的觀察和對人生深入透徹的思考。他的娓娓道來，在那個風雲鉅變的時代是中國文人的別樣記錄和溫柔的心靈撫慰。
主編
陳其昌，現任汪曾祺研究會秘書長，曾擔任高郵市文聯駐會主席，市文化局副局長。長期從事教育、宣傳、文化、文藝工作，20世紀60年代初開始發表文學作品，著有《煙柳秦郵》《新民灘的悲歡》《朱葵藝術傳》《熊緯書傳》等著作。
顧問
汪朗，汪曾祺長子，散文作家、資深媒體人，曾任經濟日報社國際部主任。作品有《刁嘴》《衣食大義》《食之白話》《我眼中的父親——汪曾祺》《四方食事·胡嚼文人》《老頭兒汪曾祺：我們眼中的父親》等。
紀念汪曾祺誕辰百年經典合輯
展現文學大師風采
溫暖，睿智，幽默，通透
作為“中國最後一位士大夫”，他的文字具有明清筆記般的雅緻與風流
深受沈從文、金庸、賈平凹、蘇童、畢飛宇、曹文軒等諸多文學名家喜愛
眾多文章被收錄進初、高中語文教材
《汪曾祺經典》叢書共七冊，精選汪曾祺先生的散文、雜文、小說、評論等內容，並配有一些老照片及其書畫作品，進一步展現其美文佳作。
《汪曾祺經典》叢書，精選精編，裝幀精美，版式疏朗。
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