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文
丨食小斯
【吃烤鴨時服務員問：鴨架炸了還是煲湯，別猶豫，直接回答這4個字】
每個地方都有那麼幾種能代表地域特色的美食，這些美食，代表著當地的文化和發展，有些甚至有幾百上千年的歷史底蘊。每個地方的朋友，都“捍衛”著自己的特色，而作為“外人”的我們，大多數時候覺得東西不好吃的原因，並不是美食本身的問題，而是生活習慣的差異，一時之間很難適應而已。
但不管怎麼說，我們每到一個新的地方，都忍不住地要去打聽、品嚐當地的特色小吃，即便沒有找到正宗的，也無所謂，主要吃過就好，這可能也是有時候我們覺得東西不合口味的原因吧，畢竟現在旅遊業發展得比較迅速，很多商販只以賺錢為目的，正宗不正宗的就不管了，賣出去了，錢揣進口袋才是最終的目的。
身為一個北方人，其實我更感興趣的是南方的美食，因為本身喜歡吃辣，所以總想著有時間去好好地轉一轉南方的城市，當然，北方的很多美食也是沒有吃過的，雖然在北京生活了十幾年，卻僅僅吃過一次北京烤鴨。
因為本身喜歡清淡一點的素食，也就很少在外面點肉菜，上週朋友聚餐，說很想吃烤鴨，於是我們三個人就大方的“奢侈”了一把，找了個老一點的小店，吃了一次烤鴨。雖然吃的時候沒什麼期待，但不得不說，味道做的是真的不錯，看似滿身油脂的烤鴨卻肥而不膩，吃進嘴裡，唇齒留香。
而且不得不說，片鴨子的師傅真的很有耐心，手法也不錯，一片片的鴨肉從刀子下面劃出，厚度就跟用尺量過的一樣，吃進嘴裡又香又滑，跟我們平時舉著半隻鴨子啃，完全不會一個層次。而且片玩鴨肉之後，服務員還會問，鴨架怎麼處理，是炸了還是煲湯，簡直太貼心了吧？但其實，這是吃烤鴨時候的“套路”。
通常正規一點的烤鴨店，都會這麼問的，有的朋友會選擇煲湯，因為鴨架上其實還留有很多肉，煲湯可以將鴨肉的香味滲透到湯裡；有的朋友選擇炸，因為炸鴨架其實還是不錯的，能吃多少是多少，吃不完還能打包，但這兩種通常是需要加工費的。而且我們都知道，吃烤鴨的時候又是春餅有事配菜的，根本吃不完，再做成湯或者炸了，吃的完還好，吃不完就浪費了，完全沒有這個必要。那麼當服務員問我們鴨架炸了還是煲湯的時候，我們要怎麼回答呢？
別猶豫，直接回答這4個字：
打包帶走。
這個是最“簡單粗暴”的方式，雖然鴨架看上去比較乾淨，但上面殘留的肉還是不少的，打包回家之後，炸也好，煲湯也好，燴土豆也好，都是不錯的選擇，還可以根據自己的口味新增一些蔬菜，一點也不浪費，絕對是最好的選擇。當然，有些烤鴨店的鴨架是直接做成湯或者炸好了的，所以朋友們去吃的時候，可以提前問好，避免發生不愉快。
結語：
我是食小斯，認真分享生活中烹飪技巧與美食經驗，感謝每一位朋友的支援與鼓勵，獨享不如眾享，喜歡可以【分享】【關注】。