膠P糖
“
做飯就像做人一樣，不能華而不實，做什麼事情都要用心去做才會做得更好。
——膠P糖
”
如果說，在下廚房的江湖裡，高手人人都有一門武藝，那麼廚友
@膠P糖
（以下稱“紀姐”）的看家本領大概便是麵食。父母都是山東人的她，因為父輩的薰陶，讓她從小就愛上了百變的麵食，各種大餅、餃子對她來說都不在話下。
花樣餃子包法-影片-點選圖片可檢視菜譜
不過更為重要的是，與廚房相伴的數年，讓她明白這小小一方天地，不僅僅是為了果腹而存在。食物的美與樂趣，讓她更加體會到人與人之間的愛與關懷，這恰好也是紀姐在平凡生活中實現英雄夢想的秘訣。
蕎麥麵-點選圖片可檢視菜譜
愛吃麵是山東的傳統
紀姐對美食的熱愛與她的成長軌跡密不可分。她在內蒙古長大，後來隨丈夫定居秦皇島，從大草原到海濱城市，紀姐的人生地圖讓她從小就有機會遍嘗各地美食。不過麵食仍是紀姐的摯愛。
“愛吃麵是山東人的傳統，我做麵食的很多方法都是從爸媽那裡繼承的，麵食花樣多，做起來樂趣也多，所以更喜歡。”紀姐說，自己對面食的熱愛，大概是骨子裡流淌的血液決定的。
快手發麵大包子-點選圖片可檢視影片菜譜
這一點，在下廚房的主頁上得到了印證。紀姐與廚友們分享最多的便是各種麵食的做法，燻肉大餅、蒸肉龍、紅糖鍋盔，還有家常蔥花餅等，都是紀姐的拿手絕活。
韭菜盒子就是其中一道廣受廚友們歡迎的北方面點。紀姐說，好的韭菜盒子表皮金黃酥軟，餡心韭香鮮嫩。要做好，除了醒面重要，韭菜的選擇也很重要。俗話說“黃瓜韭菜兩頭香”，春天頭一茬的韭菜俗稱“地牙子”，味道最鮮美，用它烙的韭菜盒子是最美味的。
韭菜盒子-點選圖片可檢視菜譜
不過麵點中的招牌，紀姐還是選餃子，“好吃不如餃子嘛。”她自稱是“餃子專家”，分享的餃子菜譜就有數十個，常見如豬肉白菜餃、韭菜雞蛋餃、三鮮水餃，還有許多自創的特別搭配，如四鮮水餃、清香黃瓜餃、金針菇豬肉餃、蕎麵茴香餃、苦苣餃等也廣受歡迎。紀姐說，嘗試新的餡料，就像是給生活製造驚喜。
豬肉白菜水餃-點選圖片可檢視菜譜
麵糰是做餃子的關鍵，紀姐分享了自己的經驗：“做麵食對和麵的要求高一些，關鍵是掌握好面與水的比例；選擇不同麵食所用的麵粉，麵糰要揉到位、醒發到位。這些都是做麵食的基本要求，掌握好這幾點，做起來就得心應手了。”
餡料和醒面之外，包餃子的手法也十分重要。百褶月牙餃子最簡單，適合初學者；麥穗餃子造型優雅，但難度更大；太陽花餃子就是小孩子們的最愛。為了更直觀地介紹捏餃子的方法，她還製作了幾支小影片，最後被上萬廚友收藏。
四種快手擠餃包法-影片-點選圖片可檢視菜譜
其實紀姐多年前還開過一家主營麵食的飯店。“因為愛好，自己是吃貨嘛。”當年為了做好一碗麵，紀姐考察了全國各地很多面館，只要有朋友推薦說哪家的面做得好，哪怕再遠她也會去品嚐，從中汲取營養，只為讓大家都能成為回頭客。
涼粉-點選圖片可檢視菜譜
紀姐很開心能夠把自己關於麵食的心得經驗分享給遠在天邊的廚友們，對她來說，素不相識的人因為自己能夠吃到一碗好餃子、一碗好面，臉上所浮現的快樂，便是美食所贈予她的不可多得的幸福。
天津包子-點選圖片可檢視菜譜
父親是美食之旅的引路人
百變的麵食讓紀姐的平凡日子變得多姿多彩，但關於它，卻有一件憾事，時隔多年仍縈繞在紀姐心頭。
2008年，當紀姐買了烤箱終於復刻出自己上大學最愛的焙子時（一種呼和浩特特有的回族麵食小吃），她做的第一件事就是抄起電話打給父親，告訴他下週就回家給他做。然而，就在撂下電話後的兩個小時，妹妹打來電話讓她乘最快的火車趕回家。父親突然病重，到家以後，紀姐心中的不祥預感成了現實。
家常糖餅-點選圖片可檢視菜譜
父親是紀姐廚房之旅的啟蒙老師。年輕時父親在部隊做過炊事班班長，他的廚藝就是在那時候跟有著祖傳好手藝的炊事班老師傅學的。
麵食是父親的最愛，他也常常給她們做麵食，這也是為什麼紀姐對面食有種特殊的偏愛。她最喜歡吃父親包的三鮮餡餃子，餡料用牛肉、豬五花肉、雞蛋、蝦仁和韭菜，經過父親的手調出來的味道無人能及。
秋葵年糕餅-點選圖片可檢視菜譜
紀姐說，父親做麵食的手法都很講究，包餃子非常快。小時候，每次他包餃子，紀姐就站在旁邊負責把餃子擺整齊。後來慢慢長大，站在廚房看父親做飯仍是她最開心的事。而那些廚房中林林總總的小技巧，也都在菜香瀰漫的廚房裡，不知不覺地一點一滴刻在了紀姐心裡。
蔥油餅-點選圖片可檢視菜譜
上大學後宿舍聚餐，紀姐第一次掌勺就得益於這些耳濡目染的知識。因為大家都不會做飯，紀姐便自告奮勇地上陣了，大家吃得不亦樂乎，連連稱讚，紀姐很受鼓舞。
蒸肉龍-點選圖片可檢視菜譜
交流廚藝也是父女生活中的日常。每次在父親面前小露一手，老爸一嘗便知她在炒菜時犯了什麼錯誤，讓她有機會不斷精進廚藝；不方便回家的時候，她也會電話裡向父親請教，食材選擇、火候掌控、調料搭配等等，即使相距千里，也能得到父親的耐心指導。
“老爸的離開至今都讓我難受”，對紀姐來說，父親是她美食之旅上的引路人，她對於廚房的記憶和熱情，大概有一半都來自父親。紀姐說，父親讓她第一次體會到給家人下廚，看著他們好好吃飯，就是人世間最樸素的幸福。“而做飯也不是表面看到的那樣簡簡單單，裡面還有很多哲理，就像做人一樣，不能華而不實，做什麼事情都要用心去做才會做的更好。”
爐包-點選圖片可檢視菜譜
在廚房收穫五湖四海的友誼
紀姐實實在在繼承了父親對廚房的熱愛，她想做的，還有把下廚的幸福分享給更多的人。
現在的她，已經把家裡的廚房打造成了自己的絕對主場，家人們最喜歡吃她做的各種麵食。紀姐說，就像父親一樣，她享受在廚房的每時每刻，喜歡用各種花樣的美食給家人在餐桌上帶來意外之喜。
生煎包-點選圖片可檢視菜譜
這些菜式，有些是自創，有些是從下廚房網站廚友那裡學來的。與下廚房結緣，其實得益於孩子的介紹。
2012年，孩子大學畢業後在另外一個城市生活，想自己做飯吃，除了打電話向她求助，有時候也上網搜菜譜。一次偶然的機會，孩子發現了下廚房，看到裡面有很多不錯的菜譜，圖文並茂，非常適合新手學習。但有時候，孩子仍舊想吃紀姐做的那一口，便建議紀姐把他喜歡吃的飯菜食譜也寫在下廚房裡，在他想吃的時候，不用問她就可以自己做了。
快速自制油條-點選圖片可檢視菜譜
“他說好東西要大家一起分享，對廚房小白也有幫助，我還可以和其他廚友交流廚藝，也可以從其他廚友那裡學到我不會的美食做法。” 紀姐笑著回憶道，她根據兒子的建議來到下廚房一看，像是打開了一個新世界的大門，“果不其然，要什麼菜譜幾乎都有，於是我也註冊一個，從此我的下廚房生活變得更加豐富多彩了。”
就這樣，紀姐便在下廚房開啟了新的旅途。其實發菜譜並不是一件省心的事兒，編輯一個圖文菜譜一般需要一兩個小時，而準備素材則需要更長的時間。為了更直觀的表達菜譜的含義及操作手法，讓廚房小白更容易學到美食製作，在有時間的情況下紀姐還會做影片菜譜，從寫指令碼、做菜、拍照、攝像到剪輯，耗時更長，一個影片菜譜一般需要一天的時間才能完成。
家常蔥花餅-影片-點選圖片可檢視菜譜
但紀姐卻忙得不亦樂乎，她覺得分享菜譜、分享一餐一飯，讓她在這裡認識了很多志同道合的朋友，大家不僅可以相互學習廚房技藝，最重要的是“大家都有著同樣的下廚房熱情，都喜歡分享交流，喜歡為家人做他們愛吃的美食。”
紀姐說，現在的她每天最喜歡做的事之一，就是和廚友們聊天，她感覺大家如同親人一樣，美食攝影，無話不談，甚至生活上遇到什麼難題大家也都非常熱心地幫著出謀劃策。
大米烙糕-點選圖片可檢視菜譜
互相投食也是常有的樂趣，她還記得第一次收到的
@紫色小叮噹
寄來她親手做的蛋黃月餅，“看到她精心做的月餅和精美的包裝，讓我好感動。”與廚友們相約除了吃喝，還有玩樂，紀姐和廚房姐妹們還經常一起做做手工，“來個編織掛毯，或者來個藤編，親手編個小籃子，放上自己做的美食，拍個照，感覺蠻有成就感的嘛。”
就這樣，紀姐從一方小廚房出發，收穫了五湖四海的友誼。
對夾-點選圖片可檢視菜譜
問及廚房對她意味著什麼，紀姐總結到：這是能讓人最放鬆和享受的地方，在廚房裡，生活中的一些煩惱都拋在了腦後。做烘焙的時候，香味撲鼻，藝術感極強，有點像在玩兒；當你像變魔術似的把各種點心端在家人面前，看著他們享受美味時，自己的辛苦都化為心滿意足的微笑，剩下的只有滿滿的幸福；而有時候，廚房的煙火也像是引路燈，讓她有機會與更多有趣的靈魂相遇。
手擀麵切面-點選圖片可檢視菜譜
對於未來，紀姐的心境很恬然，“人生不需要什麼大富大貴，知足就好。每天能做自己喜歡的事，很滿足。”她很明白，人生沒有絕對的完美，酸甜苦辣都是人生必然的經歷，柴米油鹽是最真實的生活，重要的是珍惜當下，善待親人。
配圖由被訪者提供，