每次工作一段時間就會感覺比較疲憊，而犒勞自己的方式最多的還是一頓美食，一直都很喜歡吃豬肚雞，因為裡面的鮮香微辣非常能給人能量，每次吃一頓就感覺疲憊很快消失了，全是一些補身體的營養。但是因為外面吃的不知道食材怎麼樣，而且孩子也不能經常在外面吃東西，所以決定自己在家試著做，發現原來做法還是挺簡單的，關鍵是自己做能保證健康安全，而且營養也能被髮揮到更極致，累了喝上一碗豬肚雞湯真的很完美了。
做菜之前先要知道需要的材料是什麼，首先買新鮮的豬肚一隻，小黃雞一隻，分享盡量小一點，年幼的那種就可以。一小把的枸杞，適量的白胡椒粉保證微辣的口感，適量的食用鹽和乾花椒，一小杯牛奶及一勺的料酒，少許的白醋，生薑一小塊，大蒜幾瓣就夠，大蔥半根，大致的就都準備好了，剩下的一些可以根據自己的喜好放。
先將豬肚拿回家用清水沖洗幾遍，因為也是屬於內臟，稍微味道會比較重一些，衝過之後放在大碗里加上一些白醋和清水，不斷地揉搓，洗出來的水會變得渾濁，就像是洗豬大腸一樣，繼續多揉搓幾次，用刀把豬肚上白色的一層刮掉，主要是去掉上面的一些油脂，腥味也能隨之變得淡一些。弄乾淨之後清洗一遍，繼續放在碗里加一些麵粉揉搓，這時候不需要加水，麵粉弄完之後再次沖洗乾淨，用白醋和清水再洗一遍，處理好之後的豬肚基本上沒有味道了。
另一邊在鍋中倒多一點的熱水，水裡加入一小把花椒和一點醋，開火把水煮開就放入處理乾淨的豬肚，在鍋中焯水三分鐘左右，更能徹底的幫助去除異味，同樣表層的一些東西也可以弄掉，之後將豬肚撈出放在一邊備用。將買來的新鮮小黃雞從胸脯那裡對半剁開，把脖子和翅膀還有雞頭都丟掉，小黃雞因為是幼雞，所以很容易剁開煮熟，剁開以後分別清洗乾淨，在裡面均勻的抹上白胡椒粉。
接著將小黃雞疊放在一起，外層包裹剛剛焯好水的豬肚，把豬肚稍微切開一個口子放進去，等全部的雞塊都進入到豬肚裡面，然後再用棉線把豬肚和雞肉纏緊，兩遍口子的地方用牙籤固定。儘量把雞整個包在豬肚裡面不露出來，然後放入高壓鍋，加入適量的水，水的分量只要沒過豬肚雞的四分之三，表面剩一些露在外面就可以，在高壓鍋中壓制將近一個小時。
等壓到一半的時候，我們先暫停一下，等氣壓都排掉之後把雞塊拿出來，因為雞還比較嫩，壓太久的話會沒什麼口感，半個小時已經能讓它熟了，所以提前拿出來剁成大小適中的塊，豬肚同時也切成厚的絲，雞肉放在一邊備用，而豬肚就繼續放進高壓鍋中，一直到把它壓得更軟，咬起來不會費勁的程度就是可以了。
豬肚壓好之後和雞塊、湯汁一起倒進鍋中，加入少許的鹽和白胡椒粉調味，開大火燒開再轉成中火慢燉十五分鐘左右，等湯汁的顏色稍微有點泛白的時候，我們再加一下牛奶進去讓味道變得更鮮更醇厚，接著繼續用中火燉十分鐘，最後的四五分鐘就加入準備好的枸杞，太早加進去的話會煮爛，所以煮好之後關火裝盤，就算是一道美味可口的豬肚雞做好了，也可以根據自己的想法放一些材料進去煮，同樣也是很好吃的。
這樣做出來的豬肚雞味道很鮮，根本就是湯汁和材料都不願意放過的，湯裡面是雞的鮮香和胡椒的微辣香甜，混合在一起就非常的暖胃，營養就更不用說了，基本上沒有什麼不好的地方。煮過後的雞肉滑嫩，豬肚也是非常爽口軟爛，吃在嘴裡就很滿足，補氣養血都很不錯，偶爾給自己做一頓這樣的美食還是不錯的。