今天給大家推薦一道芝士年糕辣雞，是由年糕、雞肉和芝士製作而成的，味道是甜辣的，有點像火雞面，還是有點辣度，喜歡吃辣和芝士的朋友有口福了，下面就告訴大家詳細的製作方法。
雞腿兩根，因為雞腿肉質比較耐煮，口感相對於雞胸來說更嫩一點，順著骨骼切兩刀，讓它骨頭露出，這樣的話更好分割，然後在大腿部分從裡面割，這樣的話就能把骨頭和肉分開，然後找準關節部分，稍微小心一點，把骨和肉分開，然後用小刀，稍微按壓一下，肉和骨頭就分開了，骨頭可以冷凍儲存做高湯。
雞腿肉的部分，把皮撕掉可以用來炸油，然後還有一些雞油，也一起撕下來，不喜歡的可以把丟掉，把雞肉切成1。5到2cm的小塊，吃起來很方便，先橫切再豎切，是一個比較好的操作方法。切好後放進碗裡準備醃雞肉，加入黑胡椒、鹽適量，不需要加很多，一點點就夠了，生抽兩大匙、味淋兩大勺，也可以料酒代替，不過味淋的味道沒有料酒那麼大，再加入一大勺蒜末、兩大勺韓國辣椒麵、一大勺韓國辣椒粉，主要是顏色好看，二荊條粉適量、砂糖一大勺和辣椒醬兩大勺。然後用手攪拌均勻，醃製差不多半個小時左右，雞肉的味道會更加的充足一些。
準備洋蔥洗淨切成細絲，用小把雞皮煎制一下，把油份減出來，這樣就不需要加其它油了。再加入剛剛醃製好的雞肉，中小火炒制。如果大火的話可能會糊掉，稍微炒出一些香味之後，加少量的水，一點點就夠了。一樣攪拌均勻，把這鍋辣雞煮沸，然後加入年糕各式各樣的都可以，棒狀的、片狀的都行，這個時候稍微嘗下味道。然後加入適量砂糖、生抽一大勺。如果覺得鹹度不夠，再加一點點的鹽。因為味道是屬於甜辣，類似火雞面，你可以根據這個標準調味。
攪拌均勻之後，在砂鍋裡倒入芝麻油一大勺，稍微搖晃一下，把底部溼潤均勻，再加入洋蔥大半個墊底，有點像乾鍋，再把年糕辣雞倒進裡面去，這時候雞肉已經熟了，可以直接吃了，但是還是可以加入一切馬蘇裡拉，粗顆粒的拉絲效果要比細的好一些。
中火加熱，只要它融化，或者是放烤箱200度烤至芝士融化即可，中小火煮七八分鐘之後芝士就融化了，最後撒上一些蔥花，作為裝飾。因為芝士融化其實就是加熱，用鍋加熱、微波爐、烤箱和水浴都可以。一道芝士年糕辣雞就製作完成了。
把芝士、年糕和雞肉一起吃，有甜的味道、有辣的味道，還有一些芝士的香味。如果不怎麼吃辣，可以少加辣椒粉，辣醬少加一點，喜歡芝士的朋友不要錯過，吃起來濃濃的芝士香，雞肉嫩滑，年糕Q彈，用芝士包裹住雞肉和年糕，一口一個雞肉，吃下去就是滿滿的幸福感，喜歡的朋友趕緊在家嘗試著做起來和家人一起分享吧。