最近一段時間佩琪帶孩子出去旅遊了，在外面條件有限，再加上玩一天回來也比較累，就沒怎麼給大家更新美食，不要見怪哦。畢竟陪伴孩子，陪伴家人也是生活中重要的一部分，愛生活愛美食嘛，首先要愛生活，這不剛回來，就看到百家給我發了一個邀請，讓給大家寫一篇黑麥麵包的做法，幾天沒做美食，讓我蠢蠢欲動，趕緊開始吧。
食材準備
做烘焙的話對製作工具以及烘焙工具有一定要求，特別是烤箱。空氣烤箱的密閉性比較好，特別是壓力功能，在密閉的壓力環境下，烤箱裡面的水分充足而且不容易流失。烤肉的話空氣烤箱能讓食物快速成熟，而且鮮嫩多汁，而且造型也非常飽滿。烤麵包的話也更加合適，特別是歐包。空氣烤箱鎖水效能會讓歐包膨脹的更好，整體的顏色更加均勻，想烤出外皮酥脆，內部鬆軟的麵包，空氣烤箱能幫你不少忙。
揉麵
主料：高筋粉250克，黑麥粉50克，水200克，細白砂糖35克，鹽5克，酵母粉4克，黃油25克，黑加侖30克，蔓越莓幹30克，橙皮丁50克。如果有朗姆酒的話配上一點更合適。
請點選輸入揉麵圖片描述
1，準備好所有材料，將高筋粉，黑麥粉，水，糖，鹽，酵母粉倒入攪拌器攪拌，先開1擋攪成團，然後換到3擋揉麵團。
發酵
2，麵糰揉好後，加入黃油，黑加侖，蔓越莓幹，橙皮丁繼續攪拌，揉至麵糰表面光滑即可取出，麵糰取出後放到碗中發酵，夏季這樣的天氣比較適合麵糰發酵，溫度，溼度都非常好，等待麵糰發酵至原來的兩倍大小時，就可以放入烤盤了，根據自己的喜好，切割出自己喜歡的圖案。
發酵
3，把空氣烤箱提前預熱到220度，烤盤放入中間烤網上面，然後開啟加壓功能，烤制20分鐘左右就可以，取出的時候小心不要燙傷，烤好後拿出來放到陰涼通風處靜置，晾涼以後就可以吃了。
烤制
小貼士：因為不同地方買的麵粉吸水性略有不同，水不要一次全部加入，可以根據麵糰的狀態適量調整。還有不同品牌的烤箱效能也不一樣，烤制的時後要多觀察麵包烤色。乾果的話也可以根據自己的口味調整。
黑麥乾果麵包