在東北，家常冷盤是一年四季都吃的。早在一二十年前，東北的冬天裡是見不到新鮮蔬菜的，那時涼拌菜只有老三樣——白菜、粉絲、幹豆腐（千張）。蒼白而又缺少美感。
每到春夏之際，枯萎了一冬的東北人家的餐桌上開始顯露出綠色，冷盤裡也注入了鮮活的內容。燙過的菠菜嬌綠嬌綠的，冒著漿的黃瓜絲散發出誘人的氣息，再輔以嫩得像初生嬰兒般的綠豆芽菜，胡蘿蔔絲的顏色雖顯得有點張揚，卻可以使整盤菜都生動得跳躍起來。九十年代，從前用的粉絲進化成了粉皮，也有的地方叫拉皮，製作工序我不懂，但比粉絲有韌性，更筋道。市場上有專門做這生意的。
基本材料大體如此，這樣一點兒，那樣一點兒，盤子裝不下，也不好攪拌，只能將它們一樣一樣碼在盆裡，如果稍不留神，備用的菜太多，盆裡就冒了尖。不要擔心吃不掉，這東西，吃飽了再吃幾口也無妨。
涼拌菜的調料是這道菜的靈魂。東北不產麻油，南方運過去的麻油都在２０元錢左右一斤，所以，不可以太奢侈，只要在上面點那麼一兩滴就可以了。想來，當時的香味並非味覺上的，更多的來自於心理。不過，如果切些瘦肉絲，在豆油鍋裡炒成金黃色，撒上少許花椒粉，淋到菜上，同樣香氣撲鼻。然後，加上鹽、味精、蒜泥、醋。啊哈，成了！
而這道菜，要在一定背景下才會吃出感覺。
啥背景呢？東北的春天的風，絕不像母親的手撫摸著你。它是肆虐的、晦澀的，灰塵無孔不入，讓人焦躁得提不起胃口。
上小學的時候，每年開兩次運動會，每次要開兩三天。一次是學校組織的，還有一次是市裡組織的，由中小學生們捧場。孩子們雖然快樂無比，但是在那個春風還未刮盡，驕陽已經爬上來的季節，在戶外折騰那麼幾天，無論是誰，都會變得灰頭土臉。做教師的母親帶著我和弟弟從郊區的運動場步行回到家裡，迎接我們的常常是很少下廚的父親精心製作的涼拌菜，外加每人一隻鹹鴨蛋。清涼、爽口的記憶一直深刻到今天。
東北的“家常冷盤”到了合肥，被稱為“東北什錦”。什麼時候什麼人引進的，又是什麼人賦予它這個美麗的名稱，無從考證。
南方所選用的材料略有變化，每一家酒店都有它自己的特點，有的偏甜，有的重酸，但始終堅持走“東北特色”的路子。開始只有到了飯店才會點上一道慢慢品嚐，後來每當我身體疲乏、食慾不振時，尤其當天氣一日日變得燥熱難耐，吃什麼都難以提起興致時，我就自己動手，根據個人喜好加工製作。那種感覺，真像回家。
合肥的天氣已漸漸酷熱了，又到了吃“東北什錦”的季節。叫我如何不想它？
如果你也心動了，那就趕快行動吧。不過，我還要交代一下，最好再買一隻玻璃容器，就像你透明的心，盛著一季的清涼，換回那些全家人記憶猶新的好日子。
因為行走我們相逢
我們從出生的那一天起就開始趕路，趕成長的路，趕生存的路，趕情感的路，風塵僕僕，義無返顧。可不可以說，這是對生命的一種朝拜？太陽底下最有光芒的運動，用生命的資源去開發去創造，如耕牛拓荒，如盤古開天。一路坎坷，也一路高歌；一路辛苦，也一路幸福。起初我們並不知道路向何方，只是前面有車後面有轍，前有古人，後有來者，小小的我們怯生生地邁出了步伐。這一去，就是一生。當趕路的年齡積攢到足夠回首往事的時候，生命中那些重要過或者無足輕重的面孔就開始被沉甸甸地感念著、牽掛著，偶爾也會發出一聲嘆息。每張面孔的後面，都能扯出一大段背景故事，或清晰或模糊，或溫情或冷峻，或天高雲淡，或濁浪排空……因了他們，我們的人生便有了張和弛，冷與暖，愛與恨，才被累積成濃墨重彩的大部頭。
我們都在趕路，每日與我們摩肩接踵匆匆一遇者不計其數，大概很少有人幻想會與馬路上的陌生人成為朋友。但是當那種叫做緣分的東西來了的時候，你會驚歎生活是多麼神奇。
十幾年前，我的腳步還沒有流浪到合肥，每天穿行於家與單位的兩點一線間，來來往往，熟悉的並不僅僅是風景，經常不期而遇幾張面孔，於是那段路上，春夏秋冬重複著陌生的熟悉。
多年以後，我在合肥安家落戶，某日朋友引見一女孩，事先告之我們擁有同一個故鄉。及至相見，覺得似曾相識，在記憶中苦苦搜尋，眼前忽地一亮，我們曾經在我的兩點一線間相向而行。只是，那時候她年紀尚小，自然不會記得我了，可如今她還沒有改變多少當初的模樣。是她，沒錯。當年僅以路人的身份，我們沒理由相識。我離開了家鄉，奔一份感情，後來她也千里迢迢求學至此，終於在那個冬天的那個下午，我們“重逢”了。
少有人把交朋結友當作目標的，然而在某一過程中，“相同羽毛的鳥總會聚在一起的”，於是大家攙扶著，鼓勵著向前走，有的成了一輩子的朋友，還有些人，相攜一程後各奔東西。
失之交臂說起來有點莫名的傷感，但是緣分這東西，不知道你信不信。我信。緣分不是抓住不放，也不是守株待兔，更不是眾裡尋她千百度，緣分是必然的行走中偶然的碰撞。有的人與人之間彼此撞擊起來聲如廢銅爛鐵，聽不到悅耳的音韻，索性由它去好了。只要在路上，只要肯付出真誠，何愁前路無知己！
飛機在夜色中經過廣州上空時，舷窗外是一片炫目的燈火，美得使人想就此墜落。這座城市生活著我的一位從未謀面的朋友，不知哪盞燈點亮了他的生活，使他彼時的行蹤充滿了神秘。
每個城市對於我們都存在親疏遠近，那是由那座城市是否有我們相熟的人決定的。所以，即使我從未到過廣州，它也是溫暖的，親切的。第二日發信息給這位朋友：“昨晚在廣州上空與你擦肩而過。”朋友回覆：“很高興與你相逢，遺憾的卻是，這種相逢是地對空式的。”兩個想象力豐富的傢伙就這樣相逢在茫茫宇宙中。
如此大氣的相逢，我甚為感動，我斷定這份友誼從此囊天括地。
由於寫作的關係，我結識了一些志趣相投的朋友。我們是行走在文字中相識的，這是精神上的行走，是靈魂的攀升。靈魂自然是生長在高處的，那些來自文字中的朋友也必定居於高處，他們的才華、勤奮和成績讓我仰視，他們思考人生、關注社會，誠摯地對待朋友，像我周圍有著健康的空氣。我著實應該慶幸，本來平淡的日子，因為這些喜歡玩文字的人而寂寞地熱鬧著，彷彿此時此刻，每敲下一段話，就會想到朋友們正躲在某個角落聆聽。冬夜好冷，但是矗立在眼前的文字像一堵溫暖的牆，遮起了那些看不見的風和雨。
文字在交往中成了載體，是不是可以說成“文字搭臺，友情唱戲”？當然可以，而且達到雙贏的效果最好不過。
我在一個秋陽暖暖的下午，泡了一杯綠茶，靜觀茶起茶落，縷縷茶香中想起一位在路上的朋友，筆下緩緩流出一句話：“路不遠，把心當天地；水無情，有茶自然濃。”親愛的朋友，就讓我們在靈魂的高處握握手，說一聲：“你好！認識你，真好。”
有形無形的行走走出了天高地遠，
這樣那樣的相逢支撐著心靈。
看天地間白雲在行走，它與群山有約；
大雁在行走，它與春天有約；
地球在行走，它與光陰有約；
歷史在行走，它與未來有約；
我在行走，我的微笑與你有約。
因為行走，我們必然相逢，就在下一個路口。
-end
文：徐宏麗