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說的這家牛肉火燒老字號其實也是做熟醬牛肉的老店了，那就是俊記牛肉火燒。提起俊記牛肉方圓十里家喻戶曉，應該幾十年了吧，很多老濟南人應該都在他家買過牛肉，他家牛肉煮的非常軟爛，並且是是山東老字號的清真醬牛肉。這麼多年了牛肉品質絕對槓槓的。不用看別的，你看看到節日前那長長的排隊就可以了。
牛肉火燒是這他家的年輕人在牛肉店旁邊開起來的，是新代俊記年輕人的創新與發展，裝修非常現代時尚，裡面還可以靠窗坐，看看外面風景，非常愜意。
說說他家的主打牛火真是太棒了，餅非常酥軟，真的酥。光吃餅就感覺特別好吃；裡面的牛肉絕對是秉承了他家醬牛肉的老味道和口感，香，爛。燒餅加上牛肉入口後酥中透著面香和肉香，讓人吃的欲罷不能。現在不光牛肉火燒了，還有迎合年輕人口味的牛肉米粉，牛肉混沌，還有牛肉湯，以及切盤的五香醬牛肉。我一般在他家吃都是2個標準牛火，一個牛肉混沌，飯量稍微小點的其實一個就夠了。
這家賣牛肉的老店保持了老的味道，並且能推陳出新迎合時代變化與時俱進，太難能可貴了，希望他們越做越好，做成響噹噹的品牌。
大家吃過好吃的牛肉火燒還有哪裡？歡迎大家交流，也希望和大家一起發現濟南美食，讓更多人能夠在吃中獲得快樂。