一頓營養美味的早餐，會給人帶來幸福和充實的感覺，也給一天的工作打下堅實的。。作為中國人，即使沒有嘗試過我估計你也見過西方的早餐，除了牛奶麵包，還有一種與牛奶營養價值比遠遠有過之而無不及的食物，那就是乳酪。
為何老人、兒童、白領如此鍾愛乳酪？
每公斤乳酪製品都由10公斤牛奶濃縮而成，正所謂濃縮的就是精華，乳酪濃縮了牛奶中所有的天然營養成分，如豐富的蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質和維生素。營養成分：每30克含125卡路里熱量、0。03克碳水化合物、10。4克脂肪、7。9克蛋白質。
“奶中黃金”含鈣高
乳鈣是非常容易吸收的形式，而乳酪是奶製品中的“高鈣王”。每100克乳酪中含有799毫克的鈣，大約是牛奶的7倍，尤其對於缺乏運動的白領女性、孕婦、中老年人及兒童，乳酪是骨骼的保護者，降低骨質疏鬆的危險。
易消化吸收
有些人患有“乳糖不耐受症”，一喝牛奶就會出現脹肚，腹瀉。幾乎不含乳糖的乳酪，透過凝乳酶可以把牛奶中的營養較長時間地停留於腸胃。更重要的是，乳酪經發酵、分解變得極易消化吸收。，因此乳酪是乳糖不耐症和糖尿病患者可選營養食品之一。
瘦身良品
只要不是過量食用，乳酪就不會使人發胖， 乳酪中膽固醇含量也較低，通常為 0～100mg/100kg；而且在乳酪的生產中，大多數乳糖隨著乳清排出，餘下的也都透過發酵作用成了乳酸。
美味口感
法國人把乳酪當成餐桌上不可獲缺的超級美食，一小乾酪搭配一份水果，或來一個三明治，就是再美味不過的下午茶點，靜享法式浪漫情調。
美味又營養的乳酪如何自己製作？（牛奶可以，羊奶也是可以的）
1、把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度，不需要加糖哦2、加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時（酸性物質使牛奶中的成分析出，時間給發酵做準備）3、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻4、用乾淨的沸水煮過的紗布過濾，並壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時
我們中國人乳酪吃得太少，根據前幾年公佈的資料來看，人均年消耗量法國最多，為24。5千克，美國為15。7千克，而中國人不足1千克。人們生活水平在提高，生活方式逐步改變，愛上乳酪吧，它會給你絲滑浪漫的體驗。
