義大利，一座具有悠久傳統的國度，除了它獨有的高度文藝復興的藝術氣息背景，更多的是其家喻戶曉的傳統寶藏美饌，成為不可或缺的燦爛文化之一，令無數食客神往並趨之若鶩。而地處長安中心，欣欣向榮的高新街區，位於西安君悅酒店的瑰麗廊橋之上，是今年備受關注的黑珍珠提名的ALLEGRO義大利餐吧，在這裡，既有義大利別緻的特色裝潢，又有浪漫高雅的爵士氛圍。最寶貴的是，不用前往異國，就可以品嚐到正宗精緻的意式美饌。相信，於此的絕佳感官體驗，帶來的味蕾綻放之旅，讓彼此流連忘返。
ALLEGRO義大利餐吧主廚ERIC ZU研心多年義大利菜式文化，為嘉賓打造這場迴歸意式經典的煥新菜品晚宴。前菜由一道非常傳統的義大利開胃菜——意式生醃牛肉薄片Beef carpaccio開啟，源自義大利西北邊的皮埃蒙特區。Piemontecarpaccio 是指切成薄片的生牛肉，生醃技術針對精選的和牛菲力，品質要求極高。與經典陳年義大利帕瑪臣芝士以及新鮮的黑松露，香味更加醇厚。這樣的食材搭配，經典溢於言表。搭配夏桐天然高泡起泡酒，醇香中更添清爽的氣泡口感。
香烤扇貝配牛肝菌奶油汁，扇貝的獨特之處在於，經過烤制恰好可以保留水分和鮮嫩的口感。甄稀的牛肝菌，由於其特殊的林木香味，是作為義大利菜品的一種常用菌類。主廚將其製成，順滑的牛肝菌奶油汁，淡奶油醬汁更好激發出海鮮美饌的香氣，突出濃郁的口感特色。搭配米高桃樂絲聖美甸長相思乾白，來自於智利頂級產區中央谷地內的庫里科智利桃樂絲酒莊，它得天獨厚的土壤和氣候，為葡萄成熟提供了最理想的生長環境。微甜口感，果味豐富，極適合搭配海鮮美饌。
黃油烤龍蝦義大利燴飯。燴飯為米蘭地區膾炙人口的佳餚，烹飪中大量使用黃油、乳酪而聞名。作為煥新選單的之一，則更多的加入了主廚細緻的考量與菜品設計。傳統的義大利燴飯，僅適用於6到7成熟的米粒。但是主廚烹飪時考慮到中國人的口感舒適程度，將食材做以輕微調整。招牌波士頓龍蝦及釀製的黃油龍蝦汁，使用龍蝦高湯燴煮，鮮龍蝦烤制的高湯保留原汁原味的味覺感官，匠心技藝將美饌熬製成奶油般濃郁的質地。
低溫慢燉牛肉清湯——長達4到6小時的低溫慢燉，令牛肉中部分纖維保持柔軟的口感。湯清色醇，溫暖冬季味蕾。烤鱈魚，羅勒土豆，番茄燴章魚片——主廚將新鮮鱈魚用義大利香料醃製而成，細火慢烤，肉質鮮嫩，巧妙運用羅勒土豆的香味，加以鮮甜的滋味。搭配燴章魚片，使其整體口感更添豐富層次。澳洲M7+和牛西冷——高品質的和牛西冷，以迷迭香和大蒜調製口感，使用醇香黃油煎烤，最大限度的保留原汁原味的滋味。
主廚甄選主菜搭配是來自法國羅納河谷的佩蘭家族珍藏葡萄酒，敬畏風土，不斷探索生命的哲學，不懈追求真理與自然平衡是佩蘭家族秉持的信念。如同入口的口感，有一種無與倫比的果酸平衡，極致的絲滑之感。
椰風芝士蛋糕，作為晚宴結束的甜品，同時也是ALLEGRO義大利餐吧深受食客喜愛的招牌甜品。生動的椰子造型包裹著濃郁的芝士慕斯，新增新鮮的百香果醬點綴，清爽酸甜的果香融入唇舌，激發來自和煦海島特有的爽朗。盤中鋪滿椰子薄片，一同品味多層次口感。
夜幕降臨，ALLEGRO悄然轉身為城市之巔充滿動感的爵士酒吧。俯瞰窗外旖旎夜色，舉盞品味，談笑風生。或隨著Allegro舞臺上的現場爵士樂曲表演，翩翩起舞，怡然自得，美輪美奐。專屬浪漫的夜晚，在這裡，有精緻的舞臺，無比舒適的自然採光，還有氣勢磅礴的都市勝景。迴歸意式經典，煥新意式選單。ALLEGRO義大利餐吧，還有更多美饌，更多驚喜回憶，在未來慢慢蔓延。