我是熱愛生活的銓大，喜歡尋找美食、製作美食、分享美食，請點選【關注】我，我會給您帶來更多精彩的分享。
01
漂洋過海的西蘭花
西蘭花俗稱青花菜、綠花菜、西藍花，是市場常見的一種蔬菜，經常我們可以看到它和它的好兄弟白菜花都是整整齊齊陳列在一起被售賣。銓大今天專門去做了功課，這兩種蔬菜是同屬十字花科的，整體的營養含量都非常豐富，不過西蘭花的營養含量還是要高於白菜花。根據資料顯示，西蘭花原產地是義大利，19世紀末才漂洋過海傳入中國，成為我們的日常美食。
02
瘦肉蒜炒西蘭花
今天分享的這道菜是一道非常好吃的家常菜，有菜有肉，搭配均衡，做法也非常簡單，一學就會，容易上手零失敗。說起西蘭花，其實除了普通的蛋白質，維生素之外呀，最重要的還是西蘭花含有豐富的葉酸，生過寶寶的父母應該都知道葉酸對於孕婦懷孕初期和嬰兒發育階段的重要性，所以多吃點西蘭花是一點壞處都沒有。
03
食材準備
主料：西蘭花324克、瘦肉150克
輔料：大蒜1瓣
調料：白胡椒粉1小勺、食鹽2小勺、蠔油2勺、紅薯粉澱粉1勺、食用油適量
主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。
今天這個分量是兩人的量，大家制作這道菜的時候可以根據人數適當調整，吃西蘭花最好是吃多少買多少，西蘭花要吃新鮮的，而且西蘭花不耐放，基本上放置三四天營養都流失得七七八八了，即不好儲存又容易變壞。瘦肉可以根據個人喜好去改變，也可以換牛肉海鮮這些，西蘭花還是一種比較百搭的蔬菜。
04
製作步驟
步驟1：
先將西蘭花處理成小朵，太大的小朵我們可以用小刀再切一下，用清水先沖洗一遍，然後再將西蘭花放入水中，加1小勺食鹽，浸泡15分鐘，因為西蘭花上可能會有蟲子和農藥殘留，這樣做能更好地去除這些殘留。接下來處理瘦肉和大蒜，把瘦肉洗乾淨後，根據肌肉紋理切成薄肉片就可以了，然後大蒜只需要用刀拍一下，去皮後切成大顆粒備用。
步驟2：
醃製肉片，取乾淨小碗放入瘦肉加1/2勺食鹽、1勺蠔油和紅薯澱粉、1小勺白胡椒粉抓勻，讓每一片肉都裹上醃料，醃製3分鐘。取鍋加水，水煮開後倒入2勺食用油，加入處理好的西蘭花，大約焯水1分鐘就可以盛出備用。
步驟3：
鍋中加入適量食用油，把蒜粒炒香後倒入醃製好的肉片，快速炒散和炒熟後就可以把處理完的西蘭花倒入鍋中快速翻炒，這個時候一定是要大火，翻炒均勻後開始調味，加1/2勺食鹽、1勺蠔油，因為剛豬肉是醃製過的，已經有鹹味，所以出鍋前就不需要新增太多的調味品。在最後烹煮的時候，喜歡吃脆一點的朋友大火爆炒1分鐘就可以出鍋了，如果喜歡吃軟爛一點的西蘭花可以適當加點清水再煮多一小會就可以了，完全可以根據個人喜歡的口感來烹飪。
05
小貼士
1、如何挑選西蘭花，挑選西蘭花要挑那些拿在手中能感覺到偏重的，並且也不要花球太多硬的。過硬的西蘭花是比較老的，還有就是要買那些顏色翠綠的，如果是買回家後存放一段時間，發現花傘由原來的翠綠變成黃色甚至有些地方還發黑，則這個西蘭花已經變質不可以食用了。
2、西蘭花在前期的處理中，不管是泡鹽水還是焯水，都是為了去除蟲卵和農藥殘留，但是焯水時間不宜過長，時間久了會使西蘭花營養流失，所以焯水時間還是需要把控好。
今天這道瘦肉蒜炒西蘭花就分享完成了，西蘭花這樣焯一焯水，準備3兩小肉1瓣蒜炒一炒，簡單家常又營養，而且這道菜非常容易上手，膳食搭配均衡，到哪裡都是一道拿得出手的家常硬菜。
如果您喜歡我的分享，可以【收藏】和【轉發】還可以動起手來跟我一起學做美食，朋友們有什麼好的做法或者建議可以私聊我，我會第一時間進行回覆和交流，我是銓大，熱愛生活，喜歡尋找美食、製作美食、分享美食。大家也可以動動手點選【關注】我，每天都有不一樣的菜譜分享給大家。