又到了每天一道美食，每天收穫一份快樂的時候，小編也是非常高興的又能跟大家分享小編吃過的美食啦。今天小編給大家分享一道非常適合秋天的食物，肥而不膩嫩滑爽口，非常適合乾燥的秋天。小編今天要說的美食大家肯定還是很陌生，他就是鮑魚紅燒肉。你沒聽說，就是鮑魚和紅燒肉一起做成一道相輔相成的絕味美食，不管你吃沒吃過，我相信聽的人都默默的在咽口水。小編也是這樣的，這道看起來非常有彈跳性的一道美食，肥而不膩，焦糖色的品相看起來就非常讓人有食慾。
鮑魚紅燒肉
我相信很多人都吃過紅燒肉和會做紅燒肉，但是大家有沒有嘗試把人們掛在嘴邊的這道名貴海鮮一起做紅燒呢。紅燒肉的爽滑鮮嫩、鮑魚的Q彈爽口，兩種食物組合到一塊豈不是天作之合，要是下飯也得兩碗飯起步吧。小編第一次看到這道美食的時候，就口水直流不顧形象的直接夾起一塊鮑魚放入口中，那個失禮的場面小編現在還歷歷在目。廢話不多說了，現在就跟著小編來探索這道鮑魚紅燒肉的精妙絕倫之處吧。
鮑魚紅燒肉
首先的是要準備好幾種主要食材，一是鮑魚，二是大塊的五花肉。鮑魚一般我們選用大個頭且鮮活的，最好不要選擇太小的，要不然跟大塊紅燒肉一起煮，會顯得非常的小氣哦。也不要很大氣的鮑魚，什麼雙頭三頭的也不要太奢侈，小編也是不敢想，不過壕無人性的小夥伴可以嘗試一下，然後拍照給小編拉拉仇恨啥的。第二就是五花肉了，五花肉我們一般購買帶有肉皮，肥肉夠厚，瘦肉相間的五花肉，這樣的五花肉做起紅燒肉來才是最有味道的。
鮑魚紅燒肉
下面第一步我們就先來處理五花肉，冷水下鍋然後加入料酒、姜煮開，把肉焯熟。然後撈出過冷水，降溫能夠讓五花肉保持緊緻感。第二步就是處理鮑魚了，這個鮑魚是開水下鍋焯，然後等到鮑魚肉魚外殼自然脫落即可撈出過冷水，同樣是讓鮑魚的蛋白質迅速收縮，緊緻感一下就來，撈出後給鮑魚改刀切成井字就可以了。第三步，把焯好水的五花肉切塊，熱鍋下油，不要等油熱就放入薑片，爆香，然後倒入五花肉翻炒至表面變色金黃，加入蠔油、生抽調味，加一點老抽著色。翻炒均勻，加入啤酒、冰糖大會煮開，燜煮一個小時左右。一個小時後就可以加入鮑魚翻炒，讓濃烈的湯汁完全入味，再燜制5分鐘。這道鮑魚紅燒肉就可出鍋啦，撒上一點蔥花，完美。
鮑魚紅燒肉
這道鮑魚紅燒肉看起來品相就非常吸引人，讓人有想一口要下去的感覺。鮮嫩爽口Q彈的鮑魚，和著濃稠的紅燒肉的湯汁，濃香四溢，鹹香軟糯。紅燒肉肥而不膩，鮑魚熬製出來的鮑魚汁讓紅燒肉更加的錦上添花了大家對於這道美食有什麼想說的歡迎大家評論留言分享哦。
鮑魚紅燒肉