食品新增劑旨在使食品更安全、提高質量並延長保質期。我們吃的泡菜裡有著色劑，果凍裡有防腐劑；一根冰淇淋棒含有16種食品新增劑，一袋泡麵含有14種……近90%的食品都含有新增劑，生活中的“食品新增劑”就包括2000多種。不管是直接新增還是間接新增，每個成年人每天都要吃大約80或90個新增劑。
為什麼合法新增劑是健康殺手？
60%的合法食品新增劑檢測不到，會造成巨大的黑箱效應。一是不可能知道某種食品中是否添加了食品新增劑。其次，即使添加了食品新增劑，用量也不得而知。
例如，上海用於染色饅頭的檸檬黃是允許的著色劑。根據我國《食品新增劑使用衛生標準》，檸檬黃只能用於果汁飲料、混合酒、糖果等食品中，最大使用量為0。10g。/kg，沒有規定檸檬黃可以用在饅頭裡。幸運的是，檸檬黃有檢測方法。如果沒有檢測方法，就不可能檢測出饅頭用的是什麼染料，用量是多少。大劑量檸檬黃會對人造成傷害，尤其是兒童智力下降、哮喘等，嚴重時可窒息而死。如果60%的法定食品新增劑不能被檢測出來，那麼最大的危險就是這些法定新增劑可能被過量使用，可能對人造成長期慢性危害。
沒有食品新增劑會怎樣？
沒有食品新增劑的生活是怎麼樣的呢？結果可能沒有大家想象的那麼美好！
首先，商店裡賣的和飯店裡製作的食物你都吃不上了，因為那裡面幾乎都有食品新增劑。
例如：麵包、餅乾裡有膨鬆劑；巧克力、冰激凌裡有乳化劑；火腿腸裡有護色劑和防腐劑；可樂裡有著色劑和酸味調節劑；這些都是食品新增劑。
那為了拒絕新增劑，我們遠離現代食品工業，回家自己做飯是不是會更好呢
在家做飯=遠離新增劑？
如果你覺得在家做飯就能遠離食品新增劑，更是大錯特錯。
大米中有防腐劑；麵粉中有抗結劑和防腐劑；
油要用到脫色劑和抗氧化劑；鹽裡有抗結劑；
醬油和醋裡都有防腐劑；發饅頭要用到膨鬆劑……
就算是水果，你也只能吃本地生產的，因為外地運來的或反季節水果都要用上保鮮劑和防腐劑。
離開了食品新增劑，大概人們只能吃白水煮菜，或倒退到吃野果的時代，只是那個時候，我們可都是遠古人的體能和腸胃。
和現在可完全不一樣！
我們應該如何看待食品新增劑？
1。食品新增劑無法避免，無需隱藏。
許多食品新增劑不過量使用是無害的，有些對人體有益。
從毒理學的角度來看，許多食品新增劑是有毒的，有些是劇毒的。但是，如果不超過食品中的最大使用量，對人體是沒有危害的。不僅沒有危害，有的對人體還是有好處的。
比如市面上大部分嬰幼兒配方奶粉在很多成分表中都有氯化鎂，因為鎂是人體必需的微量元素，也就是說很多食品新增劑，除了食品新增劑的功能外，有些 還能提高人體機能，這方面的抗氧化功能。