不出家門就能吃到地道臺灣滷肉飯，不信來試試看？味道不正宗找我
最近幾年大家對於美食的追求越來越高，我們身邊各種各樣特色的小吃也層出不窮，而隨著網路的發展，我們也透過網路瞭解到了來自全世界各地不同地方的異域風情和美食。我們中國一向都是一個美食大國，國內的美食種類特別多，也造就了很多人，養成了吃貨的屬性。
最近兩年我們身邊湧現出來了很多的網紅美食，比如說各種原本在我們生活當中大家沒有吃過的食物，受到了很多朋友的喜歡，跟我們隔海相望的臺灣，因為跟我們的飲食有很大的不同，因此近些年來也受到了很多人的追捧，而且臺灣的物產比較豐富，他們也善於運用各種調味料，將食材做的非常的好吃，近幾年來一些打著臺灣名號的美食在我們身邊非常的流行。
比如說今天我們要說的就是地道的臺灣滷肉飯，在我們身邊豬肉最常見的拌飯做法是做成紅燒肉，相信家家戶戶都有自己的一本紅燒肉秘方做法。但是這個紅燒肉我們吃的挺多了，每個地方的紅燒肉雖然做法不一樣，口味卻基本上都是大差不差，而臺灣滷肉飯當中採用的滷肉，雖然也是以豬肉為原材料製作，可是做出來的味道跟紅燒肉截然不同，而且它的塊頭要更小一些，噴香的滷汁再加上晶瑩的米飯，吃起來絕對讓人回味無窮。
很多地方的網紅店鋪都推出了臺灣滷肉飯，可是他們的價格比較高，而且要吃臺灣滷肉飯的話，還需要找到一些網友推薦，味道比較正宗的，實在是太耗費時間精力了，還不如我們自己在家裡邊來製作呢，今天就給大家分享一道臺灣滷肉飯的做法，讓我們不出家門就能吃到地道的臺灣滷肉飯，不信來試試看，你要是照著這個做法做出來的味道不正宗你們來找我。
需要準備的食材有煮五花肉，紅蔥頭，酥生薑，八角，桂皮，香葉，陳皮冰糖，紅燒醬油，白胡椒粉，料酒，食鹽，食用油，雞蛋以及香菇和青菜，其實做滷肉的話，雖然步驟不怎麼麻煩，可是裡邊放的大料都是經過精挑細選的大料不同做出來的味道自然也就不同，我們在做臺灣滷肉飯的時候，一定要用到紅蔥頭酥，才能保證它的口味地道。
首先我們將五花肉洗淨之後，切成合適的小丁滷肉飯當中的滷肉塊頭都是比較小，我們就可以直接把豬肉切成，一釐米左右的小丁，這樣他也更容易入味兒。
先起鍋燒水，在鍋中加入適量的清水，雞蛋洗淨之後冷水下鍋用大火燒開，把雞蛋再煮10分鐘，確保雞蛋完全煮熟，然後將雞蛋撈出來過涼水包殼放在一旁備用。
然後起鍋燒油鍋中加入適量的食用油油溫熱到6成的時候先下入冰糖，用小火慢慢的去炒糖色，等到冰糖融化之後，我們用鍋鏟翻角防止它粘鍋。
接著冰糖變色之後，我們就將已經切好的五花肉丁也倒入鍋中去翻炒均勻，等到五花肉表面均勻的裹上一層，糖色變成金黃色的肉丁之後。我們加入八角桂皮香葉，陳皮，生薑片攪拌均勻，炒出肉的香味兒。
接著往鍋中加入足量的清水，把新鮮香菇也切丁放入鍋中，還有剛剛已經剝好皮的雞蛋也一起放在鍋中，大火燒開之後，下入紅燒醬油，食鹽，白胡椒粉和料酒去調味。
用小火慢燉一個小時的時間，等到鍋中留的湯汁比較少之後再下入香葉和陳皮，最後用大火收汁就可以了。咬上一勺滷肉，蓋上米飯，再配上已經滷好的雞蛋，看起來鮮豔欲滴非常的誘人，在搭配上過完清水的上海青就更加葷素搭配好吃了。
