前幾日，韓聯社稱，在中國產泡菜的強大攻勢下，2017年韓國的泡菜貿易赤字竟達歷史最高值，這讓身為“泡菜宗主國”的韓國感受到了“屈辱”。資料顯示，韓國99%的進口泡菜都來自中國。
這個以泡菜為榮的國度正在經歷錐心的打擊，做為中國老母親，我們忍不住要問一句：小子，3000年前我就把泡菜的技藝傳授給你了，可如今，你倒是全都還給我了啊！
但是，從嚴格意義上來說， 韓國的泡菜不能稱之為泡菜，叫醃菜可能更確切一些。因為正統的泡菜，根本意義上是要泡出來的，不會摻和過多的調料，反而是非常純粹的味道。
而能稱之為正宗泡菜的，當屬我們中國的四川泡菜，口味也最佳。不僅製作工序更加簡單，在食材的搭配上更有伸縮的餘地和想象的空間！
四川泡菜味道鹹酸，略帶香甜，口感爽脆，色澤鮮亮。是一道非常好的佐菜佳餚，搭配不同的食材，可以有不一樣的味道哦！
酸蘿蔔排骨湯
一定要放幾顆小米椒和泡椒，再放一點點糖， 這樣酸酸辣辣的湯在冬日裡菜夠酸爽呢
酸豆角炒肉末
很下飯的菜，喜歡吃肉的可以多放一點肉末。
泡菜炒五花肉
泡菜可以很好的吸附五花肉的油脂，肥而不膩的肉片和泡菜一起入口，超美味。
泡菜炒飯
放點泡菜可以很好的緩解炒飯的油膩感，還能增加爽脆的口感，讓味道層次更加豐富。
說了這麼多，趕緊回家做一頓酸蘿蔔排骨湯，我去年做的一罈泡菜，今年吃，味道更好了！
