這是梁公子陪伴您的第【382】天
大家晚上好，明天就是國慶了，有旅行計劃的朋友們可以帶上一個泡柑神器，幾個小青柑。因為，因為，路上會堵啊。
不過，這幾天一直被刷屏的，是說陳皮鉛檢超標事件。
鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體後，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。《食品安全國家標準食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）規定，水果製品中鉛的最大限量值為1。0mg/kg。
九制陳皮是橘子皮
廣東港澳臺地區可能對新會陳皮不陌生，但是在外地，基本一說陳皮，就是橘子皮，並且完全定性為：新會陳皮也就是橘子皮，和各省家裡吃剩下的橘子皮沒什麼兩樣。
陳皮不是專指新會陳皮，陳皮是統稱。廣陳皮，也就是新會陳皮，是單獨列出來的。
柑橘品種哪裡都有，因為水土氣候也各有所產，區別很大：
川陳皮：
外皮紅黃、內色淡黃、質佳。川橘（紅橘的一種）加工。
建橘皮：
外皮深紅，皮質較厚，內色黃白。福橘（紅橘的一種）加工。
潮橘皮：
皮粗、紅褐色、張大。潮州、汕頭所產蘆柑、蕉苷加工。
臺橘皮：
色淡黃、皮質薄、硬脆。黃岩蜜桔加工。
湘橘皮：
湖南等地朱橘加工。
江西橘皮：
乳橘加工而成。
土橘皮：
各地橘皮的混合品或皮薄、性硬、片碎、色黃的橘皮。
而作為藥材，廣陳皮尤甚。廣陳皮不是普通橘子皮。因為它獨特的地理而種植出的物質成分，大家可以點選下文藍色字型查閱：
同仁堂選用新會陳皮為料，陳李濟以新會陳皮為“正”
新會陳皮和外地橘皮的差別，就好比問我馬、驢、騾子的區別
新會陳皮不會用來做便宜零食
我看有很多朋友都發來資訊問詢，新會陳皮超標？因為他們認為買到的陳皮零食就是新會陳皮這樣的原材料做的。
1、工序的不同
公子想說的是：平時我們吃的幾塊錢一袋的九制陳皮，是用普通橘皮為原料，經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、醃製、瀝乾、調料、反覆曬制、貯存、包裝多個工序，工藝繁雜嚴謹，故稱之“九制”。
也就是說，用橘皮當原材料，屬於後加工新增製作的食品。
而新會陳皮，工序只有採摘、清洗、取皮、曬制四個工序，全程生嗮，無任何新增，也沒有九蒸九曬，保留了新會柑皮揮發油成分，才具有陳化藥用價值。
儲存新會陳皮是個麻煩事，越是大紅糖分越高，越遭蟲。所以，有人將其蒸過，一是去青，二是儲存不遭蟲。
關於新會陳皮天然太陽曬制，請參閱下面藍色字型，點選進入：新會陳皮從開皮到曬制到儲存全攻略，建議收藏！
2、新會陳皮做不了零食
因為真正的新會柑裡頭，都含有一種由檸檬苷和苦味素構成的類檸檬苦素，回到柑香醇必須有個陳化的過程，時間越久陳香味越明顯。
而外省陳皮，不管陳化多久，陳香味幾乎是沒有的。而在新皮的階段，如果用來作為零食，口感會麻而澀，不管你加多少甜份量，依舊難以解決這種口感。
再者說了，新會陳皮由於其特殊的地理和功效，比較貴。用來作為零食，成本也降不下來。
你想想，九制陳皮也就幾塊錢，新會地區新鮮皮，當年的也要200左右一斤。用作零售的原材料，普通橘皮，太普通了家家都有，而作為藥材的新會陳皮，只有一個區在種植，一是大才小用，二是，成本太高，三是，一個新會區，滿足不了龐大的全國零食陳皮市場。只有傻逼才會把新會柑皮用來作原材料。
那還有人說，這零食我是在新會買的，不是新會陳皮做的？
拜託，你要搞清楚，人家說了是用新會陳皮做的嗎？你不問，我不說，你問了，我就含蓄的說，若商家是老實人，那就實話實說。
那新會陳皮是天然曬制，那麼也是屬於茶葉後加工的柑普茶和小青柑呢，有沒有食品安全問題？大家可以參考下面的文章（點選藍色字型進入）
小小柑普茶大有陳皮史！放心喝！江門130批次柑茶被抽檢全部合格
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