四月，多給孩子老人喝這湯，健脾胃提高免疫力，它是國宴不可缺的食材。進入四月份，天氣逐漸轉暖，氣候還是有些乾燥，一定要多喝些湯湯水水，不然很容易上火，尤其是孩子，我家最近煲湯特別多，今天用的這個食材很有營養，在古代是非常有名的“宮廷貢品”，現在也是國宴上的名菜，不可缺的一種食材，它就是竹蓀，竹蓀有“菌中皇后”之稱，不但因為它的造型長得漂亮，而且營養價值也是極高的。
竹蓀真的是很漂亮，尤其是上邊的傘裙，就像一朵花，又像一個穿著紗裙的姑娘，所以還有“雪裙仙子”的美稱。竹蓀除了外形漂亮，它的營養價值也更高，它有著其它菌類所不能及的營養和鮮美味道。
竹蓀中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及16種氨基酸，是很好的滋補佳品。竹蓀中還含有纖維素，可以吸油脂，尤其是對減肥的人群有很好的幫助，還有消食的作用，而且熱量又低脂肪又少，最近減肥的人士可以選擇 多吃些。
竹蓀中所含的氨基酸、維生素有寧神健體的作用，還可以增強抵抗力、潤肺止咳、清熱去火，尤其是老人和孩子春天易感冒，也可以適當的多吃點。
竹蓀的營養價值很高，吃法一般就是用來煲湯多一些，它的色澤潔白，味道鮮美，口感脆軟，煲的湯特別好喝，煲湯時也不需要新增特別多的調味料，做法非常簡單，我用它做了竹蓀雞湯非常好喝，一起來看看具體做法吧！
【竹蓀蟲草花雞湯】
食材：竹蓀6個、雞肉500克、蟲草花15克、紅棗2個、枸杞適量、鹽、料酒、姜
做法及步驟：
第一步：先把所有的食材準備好，我又放了些蟲草花，蟲草花煲湯也非常好，而且營養價值也很高。
第二步：我買的是乾的蟲草花，所以需要提前用水泡發，蟲草花也是一種菌類，含有18種氨基酸，17種微量元素，非常有營養，可以增強免疫力，緩解疲勞，潤肺止咳，春天用它煲湯非常不錯。
第三步：竹筍用淡鹽水浸泡10分鐘，完全泡開。
第四步：把竹蓀上的傘裙剪掉，還有根部也剪掉，傘裙會有一股味道，所以吃的時候一定要去掉。
第五步：把竹蓀切成大概4釐米長的小段備用。
第六步：雞肉清洗乾淨，然後用水焯一下去除裡邊的血沫，放入幾片薑片和一勺料酒去腥。
第七步：把焯好的雞肉放入砂鍋中，倒入枸杞和紅棗。
第八步：放入泡發好的蟲草花，加入適量的清水，竹蓀先不要放，然後開始煮上40分鐘，水開之後轉小火慢慢煲，時間越長湯越好喝。
第九步：把切好的竹蓀放進去，再煲上15分鐘，這時候加入適量的鹽調味。
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大概煲了一個多小時，竹蓀雞湯就好了，非常好喝，味道鮮美又營養，四月多給孩子和老人喝這湯，健脾胃增強免疫力又潤肺止咳，非常好！
【小貼士】
挑選竹蓀的時候一定要注意幾點，第一個是看顏色，顏色偏黃的這種非常好，是自然烘乾的，如果顏色發白，則是熏製過的，不要買；第二個看大小，朵大的肉厚，朵小的肉薄，所以我們儘量買大朵的；第三個看外形，看有沒有被蟲子蛀過，或者外形不是很美觀的，這些不要買，竹蓀的營養價值非常高，大家可以給家人煲湯喝，非常好的。
我是花凝雨嫣，今天的竹蓀雞湯做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支援！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！