我們家是肉食者，幾天不吃肉就咬舌，但是豬肉太貴了。做這樣的菜需要40多塊。
我忍不住每月做兩次。甚至在盤子裝滿之前，香味就已經瀰漫了整個房間。軟糯而有彈性的肉，鹹甜的湯，每一口都是極大的滿足。我用這湯煮了一些蘿蔔和青菜作為下一餐。味道很好。
所有想要的美味食物都是透過自己的雙手實現的，這是最有價值和最令人滿足的事情。“
配料細節
佐料
去皮豬肉750克
蒜瓣70g
佐料
姜（切片）30克
蔥花30克
幹辣椒2個
蔬菜心（或菠菜）一把
調味品
油30克
鹽5g
淡醬油1小勺
醬油半勺
味精適量
料酒50克
大茴香3g
月桂葉五片
肉桂5g小塊
椰子2g
紅燒肉的程式
中國傳統菜餚紅燒豬肉的程式：我們首先要做好準備工作，準備好材料。把調料放在碗裡，不要再用了。薑切片，蔥切成小塊，剩下的切成長塊。幾瓣大蒜碎了，但其餘的沒有。
中國傳統食物中紅燒豬肉的程式：五香豬肉的選擇和處理。五香肉應該是帶皮的哈。冷凍的肉經過長時間的冷凍後並不好吃。儘量不要選擇太多的脂肪，否則即使油炸也會變得油膩。用火焰噴射器燒豬皮，燒焦皮，然後放在溫水中，用鋼絲球擦掉燒焦的皮。清洗乾淨，擦乾水，切成3釐米見方的方塊。你也可以加熱鐵鍋，用肉皮擦拭鐵鍋，達到同樣的燒傷面板的目的。
中國傳統菜餚紅燒豬肉的做法是：將豬肉用水熱燙。將水燒開，放入冷水中加入豬肚、半蔥和兩片姜，燒酒，在水中煮10分鐘，取出洗淨。把水弄乾以備後用。
中國傳統食物中紅燒豬肉的做法是：將糖水煮沸。從鍋裡取出，加入冰糖，加入少量清水，用小火攪拌糖使其融化，慢慢煮至紫紅色/焦糖色。加入不到半碗，的清水煮沸它，並把它拿出來供以後使用。
中國傳統菜餚紅燒豬肉的做法：煸制五香豬肉。在鍋裡燒開油，翻炒薑片、蒜瓣和香料，用中火翻炒豬肚，翻炒油，給肉的表面上色，加入幹辣椒，倒入白葡萄酒刺激香味，加入糖水和啤酒，加入清水蓋住肉，煮沸，加入醬油。老煙，鹽，嚐嚐鹹淡（夠淡了）。
中國傳統菜餚燉肉的程式：燉肉。讓我們直接去高壓鍋，省去了麻煩和時間。這個小高壓鍋特別容易使用。將蔥放在鍋底，將湯和肉倒入高壓鍋，調整17分鐘。
中國傳統菜餚紅燒肉的程式：將配菜預煮。在鍋裡燒開水，加入少許鹽、少許油和水來煮蔬菜，將它們焯一下並變軟，然後取出，將純淨水或冷水倒入鍋裡冷卻。控制水後，在鍋周圍放一個圈，以備後用。蔬菜心再多一點熱燙會使菠菜變軟。中國傳統烹飪中紅燒豬肉的程式：當時間是時，高壓鍋將耗盡。注意安全。安全閥落下後，開啟蓋子，加入味精，繼續加熱，收集濃湯汁，提前兩分鐘放入蒜瓣，然後從鍋裡拿出來。用筷子挑出肉和蒜瓣放在盤子裡（只要肉和蒜瓣排列好）。將湯磨碎，倒在紅燒肉上。撒一點蔥。
技巧
1。煮糖時，不要倒入太多的水。如果你加入50克冰糖，你可能會加入超過50克的水。如果最後一道菜感覺太甜，其中一個原因可能是煮糖的顏色不合適，糖焦了，甜味降低了。如果你真的覺得甜，你可以少放點糖進去。如果你不煮糖，你可以用老煙或紅曲米粉給它上色，燉的時候加入一些冰糖。
2。高壓鍋將充氣17分鐘，當大約10點鐘時，我將手動排氣來啟動高壓鍋。如果你使用普通的高壓鍋，充氣後用小火煮沸。如果你不趕緊把它拿出來，也不要手動耗盡它，時間應該相應地縮短，因為在高壓下。鍋裡的水一直在沸騰。我切的肉片有3釐米長，16分鐘被調整，上面的空氣被直接排出，最後的味道有點嚼勁。如果設定一定的比例，耐嚼和軟糯的比例是4比6。
不想用高壓鍋，用其他鍋燉，小火燉到你滿意。
3。山東人喜歡大蒜~所以我把蒜瓣放在主料裡。最後一瓣蒜不軟，但不太辣。據說吃大蒜能讓人感到快樂。
4。幹辣椒，味精，蒜瓣，不喜歡不加哈。黑液在加熱過程中揮發。
5。陳皮被加入燉肉中，這是可選的。配方列表沒有寫。
6。炒肉時，不要用太多的火，只要用中火。香料和其他東西容易燃燒。
7。至於第一步，燒掉肉皮，忽略那些介意的人。
