新一季熱門美劇《Super Natural》裡Dean和Sam邊開車趕赴洛杉磯邊不遺餘力吐槽這座美國西海岸著名城市的種種，歸納起來無非是崩潰的交通、差勁的治安、滿大街懷著好萊塢星夢的演員以及“穿緊身褲的瑜伽愛好男”，毒舌dean的誇大其詞間卻抓了幾分大家對洛杉磯的刻板印象。
然而，此次比弗利山莊行，讓我們看到了另一個洛杉磯，就像這裡的陽光、藍天、棕櫚樹一般肆意、溫暖、美好。
Los Angeles，洛杉磯被譽為“天使之城”，這座聞名遐邇的大都市是遊客前往美國西海岸旅行必玩目的地，一號公路無敵山海美景自駕的起點，亦擁有旅人征服66號公路的終點Santa Monica海灘；洛杉磯更是無數次出現在影視作品中，其本身就是全球電影造夢基地——好萊塢的所在，聚集著大大小小的影視製作和培訓機構以及懷揣著明星們的演藝人員們，以至於比弗利山莊成為明星、名流乃至富人們的聚居地，時尚、藝術、美食、運動等各領域活躍於此；此外，也擁有更開放更自由的生活方式，對於各種性別、性向人群的接受度頗高。
第一次對“天使之城”留下深刻印象，是隨著美劇《The L Word》片頭滿屏飛馳而過的棕櫚樹群，高高瘦瘦，襯托著洛杉磯的碧藍天際，正是著名的日落大道。街頭兩旁隨處可見肆意生長的棕櫚樹，是洛杉磯的標誌景觀，尤其在比弗利山莊區域散步，走到哪兒都有它的身影。
比弗利，就像是一座獨立的“小洛杉磯城”，天氣晴朗的白天，藍天和陽光都非常慷慨，良好的治安讓你在夜晚小酌後敢於散步回酒店，伴著高跟鞋的清冷聲響；最叫人驚歎的是，這裡最不缺的就是好酒店、好餐廳，就像好萊塢的明星名流般滿滿充斥著比弗利。
01
Pretty Woman傳奇酒店
要說歷史底蘊深厚且常年備受明星追捧的酒店，莫過於Beverly Wilshire （A Four Season Hotel）（後面簡稱BW），不少好萊塢明星和社會名流是“四季忠粉”，必定不會錯過BW，據說就連好萊塢慶功宴也曾舉辦與此，而BW最為人熟知的是經典影片《風月俏佳人》的拍攝地，朱莉婭·羅伯茨當年演繹的風花雪月浪漫故事似乎仍舊在酒店的每一處角落上演，酒店的裝潢陳設延續著一貫的優雅、華麗和奢華。
酒店包括 137 間套房在內的所有 395 間客房分佈於兩幢大樓中：10 層樓的威爾希爾大樓俯瞰著時髦而奢華的威爾希爾大道和羅迪歐大道街角，14 層的比弗利大樓可眺望著蒼翠味美比弗利山及豪華住宅區。緊緊相鄰的兩幢大樓由一個供車輛進出的門道相連，恢宏大門的設計靈感來自白金漢宮，還結合了愛丁堡的煤油燈、加州皇家大道上的鐘柱標牌和用義大利進口鵝卵石鋪設的車道。幾乎每晚，當你穿過大堂或者兩樓之間，總能撞見衣香鬢影的美女紳士們在等待當晚的上流派對， 叫人不禁感嘆這是一個活著的“風月俏佳人”故事。
傳奇酒店的美食體驗同樣精彩，BW有兩間餐廳兼具電影版浪漫情懷與味蕾極致體驗，叫人印象深刻，一是CUT by Wolfgang Puck，一是THE Blvd餐廳。
全球名廚Wolfgang Puck麾下熱門餐廳，沒來洛杉磯前就聽過不少關於Wolfgang Puck餐廳的讚譽，上海新天地也有一家店鋪，不過這家BW酒店一樓的CUT by Wolfgang Puck據說是洛杉磯最頂級的專業牛排館，一位難求，也是明星所愛。餐廳的裝潢格調與菜餚品質一致，高貴而時髦，透露著好萊塢之城的奢華時尚氣息，各色產地和類別的精品牛排理所當然是這裡的招牌，可以品嚐到日本純正血統和牛、USDA Prime不同類別的谷飼牛排如熟成21天的、乾式熟成21天的、熟成35天的，也有美國產和牛種的各部位牛排。
對於想探索不同牛排口感差異的食客，可以點Tasting of New York Sirloin，包含USDA Prime Dry Aged 35 Days 4 oz、American Wagyu From Snake River Farms 4 oz 和Japanese Wagyu Beef From Miyazaki Prefecture 2 oz，烤之前服務生會把各色生牛排端到餐桌前讓食客一目瞭然，一上桌好牛排的香氣四溢，日本和牛油脂豐富到入口即化，從第一口開始就愛上，潤澤濃香，不過也容易膩，熟成35天的USDA Prime相對來說就比較有嚼勁和紮實，更甘香，切開後的呈色也深沉優雅，美國產和牛則介於二者之間，服務生會建議你先吃USDA Prime再吃和牛，不過我倒是推薦趁熱先吃油脂最豐潤的日本和牛，吃膩了立刻換USDA Prime，配紅酒是必須，CUT的藏酒非常豐富。除去牛排，幾款前菜也可圈可點，比如西冷牛肉塔塔配香草和Mustard醬汁，阿拉斯加帝王蟹肉配大蝦和Tomato-Horseradish辣醬汁。
事實上，除了酒店一樓的這家CUT，還有一家Wolfgang Puck旗下的名店SPAGO也在BW步行可達的範圍內，生意火爆，依舊可以品嚐到品質卓越的前菜和海鮮牛排類主菜，最推薦的是披薩，披薩是Wolfgang Puck的招牌，在白松露季可以吃到整張佈滿白松露、香氣撲鼻的蘑菇披薩，所謂的“撲鼻”在這個披薩身上絕對是惟妙惟肖的體現！
再說回BW酒店內的餐廳——THE Blvd，THE Blvd全日供應加州風味，早餐給人留下不俗印象，可以坐在優雅華貴的室內餐區，安靜地享用晨間時光，也可以坐露臺天，羅迪歐大道和威爾希爾大道人來人往，似乎是看盡比弗利百態的絕佳視野地。早餐推薦點黑松露煎蛋配炸土豆餅和煙燻三文魚班尼迪克蛋，前者因黑松露馥郁濃重的香氣而叫人味蕾一驚，和煎蛋、土豆是經典搭配；煙燻三文魚恰到好處的鹹鮮風味與柔軟溫熱的班尼迪克蛋相輔相成，配可頌麵包、卡布奇諾，剛剛好是舒服愜意的一餐早食。
酒店對於食材品質和新鮮度的追求一絲不苟，行政總廚Thomas Bellec分享說，南加州氣候和地貌得天獨厚，周邊有許多優秀的農莊，有些已經經營幾代人，依舊保持著高水準的品質，餐廳食材供貨商由我精挑細選，有些莊主也是我的朋友。主廚還帶領我們去了附近最有名的Santa Monica農夫市集，農夫們定期聚集在次，不同時間的食材側重不同，有些日子以禽肉類為主，有些則多售賣蔬菜水果花卉，也有烘焙、果汁、植物攤位，本地居民揹著竹編菜籃或者帆布袋，閒適地穿梭其中挑選好食材，還能見到不少萌娃，濃郁而美好的加州生活氣息迎面湧來。和藹的主廚Thomas Bellec則對各個攤位如數家珍，麻利地選完今日特別午宴的原材料。
02
無與倫比的清新加州味
提及加州美食，總能喚起人們對於大自然的敬畏與熱愛，得益於慷慨的日照時間和適宜的氣候，加州擁有許許多多優秀的本地農莊，有本地居民以家庭為單位世代經營的，也有懷揣著“歸園田居”夢想而投身務農的富裕階級，正因如此，孕育了加州特有的追求新鮮在地食材，凸顯真味的烹調風格。“Honest food，Honest cooking（真材實料、烹調真味），也許能概括這種思潮。叫人不禁想起一個人——Alice Waters，她提出健康有機的飲食生活，摒棄美國快餐文化，倡導人們自行種植農作物為自家廚房供應烹飪食材，早在1971年就創辦Chez Panisse餐廳實踐理念併發起飲食革命，是美國飲食界的精神導師，前美國第一夫人米歇爾·奧巴馬將白宮後花園開墾成菜園種植蔬菜亦受她理念影響。
洛杉磯當然也有不少清新格調追求新鮮健康的好餐廳，推薦四家風格迥異的餐廳：
一家叫做otium，就在大名鼎鼎的新晉地標式當代藝術博物館The Broad Museum旁邊，火柴盒式的硬朗線條樓體和多肉植物類盆栽裝飾融為一體，在現代摩登風中加入清新田園感，戶外座尤能體現，推門而入，室內依舊利用大面積落地玻璃窗讓綠植景觀盡情透入。
開放式廚房，食客可以一覽無餘廚師們用最新鮮的加州食材烹調菜餚，讀一遍選單就不能發現otium的獨特之處，和北歐風的“性冷淡佳餚”不同，給人溫馨輕鬆質感，風味混入不少亞洲香料元素，但食材及烹煮依舊是加州風。
主廚推薦了牛臉頰肉，搭配茉莉風味米飯以及香濃的椰漿，牛臉頰肉採用低溫慢煮方式使得肉質酥軟易於入口，整道菜出品帶著東南亞烙印；當天推薦是輕煎金槍魚搭配產自加州的各類新鮮蔬食，配以南瓜醬汁，口感輕盈無負擔；餐廳也供應新鮮現做的披薩和義大利麵。Otium對食材品質的追求幾乎苛刻、用餐環境和服務卻如沐春風，如同店鋪名字，大意為“悠閒的聊天時光”。
用餐之餘，不妨去The Broad Museum逛逛，就在Walt Disney Concert Hall的對面，由慈善家及藝術收藏家Eli Broad和Edythe Broad伉儷創辦，擁有超過40年收藏經歷，首次登場便聚集了250個大師級的作品，包括畫作、立體藝術、雕塑、機動藝術等，建築內部本身也大有看頭。
另一家名為Wally’s，在BeverlyWilshire四季酒店步行可達的距離，地處優越，是一家比弗利山莊赫赫有名的葡萄酒餐廳，據說訂位需預留一個月時間，走進店鋪就能看見大大一排的葡萄酒陳列架，放滿了來自全世界各地的佳釀，擁有超過2500支葡萄酒，另闢售賣專區，也有上佳的威士忌等烈酒和先進工藝啤酒，有專門的服務生做介紹，從易於入口的親民酒乃至書籍、酒具配件以及品質卓越的稀有紅酒均有涉獵， 此外，用餐區一側還有超過200種的乳酪、肉類和魚子醬，以及巧克力、各類醬汁、橄欖油等優質食材售賣，讓食客很難空手而歸，很容易挑選到心儀的食物做伴手禮。
既打造了綜合性飲食空間，同時也折射了Wally’s餐廳所呈現佳餚的品質，追求新鮮高品質食材加以高超烹調手法，將精緻的菜餚最終呈現在食客面前，沒有哪款食材或者菜是招牌，只有各有千秋的品鑑組合。菜餚擅用各類新鮮蔬食、可食用花卉營造加州清新繽紛之味，推薦香氣四溢的松露蘑菇披薩、略帶東南亞酸甜風味醬汁配鱈魚及肉眼牛排。
第三家餐廳在西好萊塢，Fig＆Olive，從店名就不難看出餐廳主題僅僅圍繞橄欖油，用健康營養的橄欖油來烹調餐廳所有佳餚，和其倡導的健康飲食理念一致。餐廳的店招也是一支橄欖枝，簡潔優雅，推門而入用餐區四四方方圍繞一棵橄欖樹，隨處點綴著綠色植物，電扇和竹籠吊燈透露著淡淡南洋風，用餐氛圍清爽明朗，有一整面牆放滿了油潤的橄欖油瓶子。
餐廳主打地中海菜餚，正是善於使用高品質橄欖油烹調食物的區域，Fig＆Olive是不少好萊塢明星喜愛光顧的餐廳，究其原因除了就餐氛圍，更關鍵的原因是菜餚風味純正又清新。烤扇貝配松露洋薊、無花果香醋烤黑鱸魚、牛肝菌義大利方餃配波西尼橄欖油等都是點單率頗高的主菜，也推薦嘗試各種各樣的Zucchini Cappacio開胃菜，蘑菇乳酪、義大利燻火腿無花果，鮮蝦牛油果等等，小小一片入口，卻能開啟多姿多彩的味蕾世界，驚歎程度不亞於主菜。這裡的燴飯、意麵也推薦。該餐廳在紐約也有分店。
最後家餐廳有一個甜美可人的名字，“sweetgreen”，面積不大，裝潢簡潔，大玻璃裝飾賦予室內良好的採光，店鋪只提供一種類別的產品即沙拉，最大特色在於各種各樣的蔬菜水果均來自於附近農莊，可追溯食材來源，在店鋪宣傳頁上你可以瞭解供貨莊主姓名和每個農莊的特色，確保新鮮優質。這裡的沙拉摒棄了蔬食類給人生冷、乾澀味覺的刻板印象，會加入蘋果、堅果、梨等天然甜味和特殊口感的輔料，並非直觀的甜味，而是在食材組合上給人溫暖的、甜甜的感受。
如今店內還設計了“warm bowl”系列，提供多元選擇，譬如hollywood bowl就包含有機野米、羽衣甘藍、甜菜、本地山羊乳酪等，通常warm bowl都會含有烤過的食物或者溫熱的糧食、鷹嘴豆等等，更易被當做comfort food。
03
加州豔陽下的隱世小白樓
比弗利山莊最不缺觥籌交錯派對動物，但踏入位於位於比弗利中心地帶的半島酒店卻有種“大隱於世”的輕鬆感，以清新素雅為格調的小白樓及獨棟別墅群隱藏在一片鬱鬱蔥蔥的熱帶花園裡，酒店共有194間客房，包括38個套間和16間私人花園別墅。半島別墅套間位於獨立式別墅內，面積為76。6平方米，明亮通透，實木地板，鋪有東方地毯，在寬闊的園景陽臺上即可感受優美宜人的加州戶外風情。花園別墅套間有專屬入口可直通酒店後門，保障客人私隱，同時，酒店24小時辦理入住或離店手續，私密而自由。
假如想感受珠光寶氣寬闊恢弘，那你可能不會走進這裡，假如你想體驗的是幽靜假期，一定會愛上在曲徑通幽的半島花園小徑間散步、看飛鳥停靠在歐陸噴水池邊嬉戲，清晨拉開田園花卉窗簾綠植外景便透入房內，在露臺上喝今天第一杯咖啡再愜意不過。
半島向來以低調奢華感著稱，餐飲部分亦是其好口碑的來源之一，The Belvedere餐廳和屋頂花園餐廳是比弗利半島酒店非常推薦的兩個食處，一脈相承地如加州陽光般溫暖自然，體驗各有千秋。
屋頂花園餐廳和泳池同屬一層，頭頂是藍天白雲，周圍是花園景觀，在三三兩兩的遮陽傘下品嚐精緻早餐，彷彿注入了一整天活力，早餐選單時髦而豐盛，有經典美式早餐也有新鮮健康的加州鮮果、果汁、燕麥等供選擇，推薦班尼迪克蛋搭配牛油果培根醬汁以及綜合莓果汁。拾級而上便是泳池，泳池邊圍繞著一圈帳篷，可租帳篷享用私密寧靜時光也可以游完泳在躺椅盡享咖啡美食，休閒度不輸海島度假村。餐廳全日供應新鮮的加州菜餚，任何菜餚標有“Naturally Peninsula”的字樣就說明該菜餚是低脂、低膽固醇的健康食品。
The Belvedere餐廳又是另一番風情，尤其是戶外露天座圍繞著一棵樹，白色木柵欄與桌椅，用餐氛圍就像餐廳主打菜餚一樣清新，譬如Brushetta用了清爽的牛油果小番茄生菜和芝士做topping，Gnocchi則融入香甜的南瓜和脆脆口感的堅果，都充滿了“California style”。據主廚介紹，絕大多數食材精挑細選於加州周邊有機或健康農莊，保證新鮮和當季的本地材料，以及豐富的特色日常捕撈海鮮原料。烹調時儘可能保留其真味，例如鹽焗鱈魚丸和摩洛哥草飼羊肉等招牌菜簡單質樸，正反映了忠於食物本味的烹飪理念。據瞭解，The Belvedere餐廳是南加州唯一一家連續19年獲得AAA五鑽大獎的餐廳。
此外，客廳茶座的下午茶選單包括可選擇的一杯香檳和樣式豐富的各類茶點；從迷你三明治到香甜小點心和烤餅，應用盡有。茶座裡還有豎琴師彈奏的經典曲目繞樑不絕，營造讓人迷醉的高貴氛圍。
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