過年剩餃子皮別扔，學懶人做法，外酥裡嫩，鮮香味美，比餃子好吃
在我們北方，過年前後這段時間，幾乎每天都吃餃子，不是天天包，而是經常有剩餃子，扔掉太浪費了，老人們也捨不得，所以只能頓頓吃，直到解決完為止。
相信大家和我一樣，每次包餃子的時候，要麼是餃子餡準備多了，要麼就是和麵多了，結果剩下不少餃子皮。餃子餡可以下一頓炒炒吃，但是剩餃子皮就很難處理了，今天呢就想和大家分享一下餃子皮的做法。
學會這懶人做法，幾分鐘就搞定出鍋，外酥裡嫩，鮮香味美，咬一口解饞過癮，比餃子好吃多了。
餃子皮韭菜盒子的做法：
拿一點韭菜，摘去黃葉爛葉，用清水洗乾淨，切記要甩幹水分，或者放在一旁控水一段時間，這樣可以避免調餡的時候出水。
把韭菜切成碎末，可以稍微小一些，不容易把麵皮插破，放在乾淨的大碗裡面，倒入適量的食用油攪拌均勻。
食用油可以包裹住韭菜的切口，保持翠綠的顏色，還能避免出水，拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，撒入一點食鹽攪拌均勻。
起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，一直等到炒熟，搗散盛出晾涼，最後呢，切成碎末小丁，倒入韭菜內。
撒入適量的食鹽，淋入一點香油，全部攪拌均勻成餡，可以把餃子皮擀得薄一些，取適量的餡鋪在餃子皮上面，攤平整。
然後取另一張餃子皮蓋在上面，然後把邊緣給按緊實，平底鍋或者是電餅鐺，刷一層食用油燒熱，放入韭菜盒子，烙到呈現金黃色就變熟可以吃了。
