各位網友好，歡迎來到小鄭愛美食。月餅是我們中國最傳統的糕點之一，八月十五中秋節節日的食俗。月餅是圓形的，可以全家分著吃，這象徵著一家人的團圓和睦。
在古代，月餅被作為
祭品
於中秋節被人所食用。據說中秋節吃月餅的這個習俗開始於唐朝。北宋之時在宮廷內十分盛行，後來才流傳至民間老百姓耳中，在當時人們口中被稱為“小餅”或者是“
月團
”。當月餅發展到了明代時期的時候竟然就變成了老百姓們共同的飲食習俗。到後來月餅也是與各地的飲食習俗所融合在了一起。
如今更是發展出了很多樣式的月餅，比如說廣式的、京式的、蘇式的、潮式的，滇式的等很多樣式的月餅，被全中國南北各地的人們所喜愛。小編本期就為吃貨朋友們帶來了一款另類的月餅，那就是神奇的水晶月餅，這個水晶月餅竟然不用一丁點的麵粉和一丁點的鹼面，而且還不用烤箱，說道這裡就有吃貨朋友問了：什麼都不用，那到底是怎麼做出來的呢？，彆著急，下面就跟小編一起來看看吧！
我們首先準備大約150克左右的西米和一大勺白糖，放到容器中後再加入200克的清水，然後攪拌均勻泡大約20分鐘。
我們在準備4個小紫薯，用刀去掉表層的皮，清洗乾淨後切成薄片，也不需要太薄，看個人的刀工水平。放入容器，然後放到鍋中，跟蒸饅頭一樣用大火蒸熟。
我們把紫薯片蒸熟後加一勺白糖，這樣做出來的月餅會更甜，然後我們用勺子把紫薯片壓成紫薯泥，放在一邊等紫薯泥冷卻後，我們用手團成圓形小球備用，小球也不需要太大，跟乒乓球大小即可。
接下來將泡好的150克西米用勺子壓成泥，西米泥在這裡是越細膩越好，壓好後再加130克-150克的土豆澱粉，揉成光滑不黏手的麵糰，肉好後搓成長條，切成等份的面劑。
把面劑用手按扁，然後將紫薯球包裹上，沾上澱粉，這樣使做好的月餅更容易脫模
搓圓後將麵糰放入月餅模具中壓實，這裡一定要使勁壓實，拿出來後就是月餅的雛形
在加完冷水的蒸鍋中鋪上一層吸油紙，這是用來防止月餅出鍋時會粘鍋，將雛形月餅放好後，蓋上蓋用大火蒸20分鐘
掀開鍋蓋後你就會發現月餅不是水晶的，不用擔心，等你蒸好出鍋後，月餅遇到冷空氣就會迅速變透明，晶瑩剔透，真是想不喜歡都難啊
好了本期的水晶月餅就是這樣製作完成的啦，還有就是大家可以把水晶月餅的餡換成另一種食材，那就要靠各位吃貨大神們發動自己的腦洞了，這樣做水晶月餅是不是很簡單呢？大家學會了嗎？趕緊去試試吧！喜歡的吃貨小夥伴們請點贊關注並分享出去，最主要的是大家別忘了在評論區留言呦，小編會時刻關注吃貨朋友們的！