說到山東最有名的就是當地的大煎餅，而且聰明的山東人，將煎餅做成了不同的口味，賣到了全國各地，也讓煎餅成為了山東的標誌性美食，今天也想給大家分享一道山東美食，雖然這道美食做的地方比較多，但是山東的這個大爺改良了做法，變成了獨具風格的羊湯。
有名的小館子做無名的湯
這個小店到現在已經有52年了，老闆說自己從16歲開始做羊湯，一直堅持到現在，因為覺得傳統的羊湯不衛生，味道也差一點，於是就自創了現在的小鍋羊湯，但是至今沒有想好，給他自創的羊湯起一個什麼樣的名字。當然很多人來吃的時候味道，並不會很糾結湯的名字。
其實現在有很多的自創美食都沒有一個特別合適的名字，主要是因為經過改良以後，原先的名字已經沒有辦法匹配創新的口味，可是這個問題卻沒有人深思。
2、52年只做一碗湯
老闆說他家這個店雖然有52年了，但是店裡面的美食只有一碗湯和一張餅，而且都是純手工製作的。
老闆說他家的湯跟傳統的羊湯有著很大的區別，首先老闆將肉提前用清水煮熟，切成片備用，在做的時候，往小鍋裡面加上清水、羊油辣椒、豆腐、羊血、粉皮和4碗羊肉，這滿滿的一大鍋也就出16碗湯，價格是15元一碗。
這樣做出來的羊湯不管是從味道還是衛生上面都是比較好的，老闆說這樣做的原因就是覺得顧客喝了不鬧肚子還安全。
衛生差0服務，吃的人還很多
因為這家店的時間比較長了，所以店裡面的衛生並不好，尤其是煮湯的那個灶臺，上面都是油膩的湯水，而且老闆只負責把碗擺好，放上調料，裝好肉湯，其餘的就要靠顧客自己動手了，整個吃飯的過程也是0服務，但這些都沒有影響到店裡面的生意。
老闆說別看他的店破，每天都能夠賣掉2只羊，一到飯點的時候，店裡面都擠滿了人，看來現在的吃貨還是比較多的，不過老闆說店裡面的男顧客居多。
評價
這一碗湯跟大家平時喝的有很大的區別，首先湯是酸辣的，這樣喝著不會很膩，還有就是裡面的食材很多，非常的實惠，再配上老闆自己烙的油餅，那味道別提有多香了。還有一點就是他家的羊肉都是用清水煮的，這樣做出來的肉沒有太多的調料味，吃的是原汁原味的味道。