大白菜燴肉丸
秋天了，好一些蔬菜，又恢復了脆甜的口感，比如白菜，蘿蔔，蓮藕，現在的它們，可是比盛夏時的口感要好多了
用料：主料：大白菜300克，胡蘿蔔1根，肉丸10顆。輔料：生薑5克，蠔油20毫升，精鹽2克，原味鮮1克，食用油30毫升，蔥花適量。
大白菜燴肉丸的做法
1。大白菜洗淨，可直接用手撕成碎塊，也可刀切。胡蘿蔔瓜皮，對半切開然後切片。生薑切成薑絲。
2炒鍋中注入食用油，下薑絲爆炒一下。
3。下胡蘿蔔片，翻炒約2分鐘。（胡蘿蔔，必須過油煸炒後，人體才能更好的吸收它的營養）
4。然後下入大白菜。翻炒後下肉丸。炒至大白菜發焉時加入適量的清水。加入蠔油和鹽
5。大火燒開湯汁後轉中小火燜煮。大白菜軟爛時下原味鮮。翻炒均勻後撒蔥花，關火即可。
烹飪技巧
1：這裡用的長幫白菜，也就是葉子少菜幫比較長的白菜；如果是一般的大白菜，可以選擇菜幫先下鍋煸炒，以避免菜葉子下鍋時間久，煮爛糊了。
2：蠔油有鹹味，所以加鹽要減量。
清蒸鱈魚
清蒸鱈魚是一款生活中的美食，是一種健康的菜譜。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。
醬爆腰果雞丁
把常吃的醬爆雞丁做了少許改動，甜麵醬里加入了番茄沙司，雞丁用油滑改為了直接炒，減少了油脂的攝入，雞丁吃起來更清爽。成菜色澤紅潤，鹹中帶著微酸、甜，口感嫩滑。
主料：雞邊腿1只，腰果150克。輔料：青椒1/4個，紅椒1/4個，甜麵醬20克，番茄沙司20克，白胡椒粉少許，鹽少許糖1小勺，料酒1湯匙，生抽1小勺，玉米澱粉1小勺，蔥1段，蒜2瓣。
醬爆腰果雞丁的做法
1。雞腿洗淨去骨、去皮，切成小塊，加入白胡椒粉、鹽、生抽、料酒抓勻至調料吸收，再加入澱粉、幾滴食用油抓勻醃製10分鐘。
2。青、紅椒切小塊，蔥、蒜切碎。腰果用水衝淨控水。
3。甜麵醬、番茄沙司混合，加入澱粉、糖和水調和成碗汁。
4。涼鍋凉油小火倒入腰果，炸至表面微黃撈出控油備用
5。原鍋下入蔥、蒜碎炒出香味，下入雞丁（先不要動，10秒後再翻動雞丁），將雞丁劃炒開至變色
6。下入碗汁炒勻至湯汁微稠，下入青、紅椒和腰果翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、下入雞丁先不要動，10秒後再翻動雞丁，以免脫糊。
2、菜的口味可以隨自己的口味來調節