木耳菜很多人都吃過，很嫩入口後還有一層粘滑的感覺，炒著吃或者做湯都是非常不錯的，同時木耳菜也是這個季節吃的到。算是夏天中的一道應季蔬菜了，不過它和其它長在地上的蔬菜不太一樣，木耳菜是長在藤上的蔬菜，吃時只要摘下來就可以。
這種木耳菜也是我家飯桌上常見的一種家常菜，如果你在你家陽臺上種上1-3棵這種菜，那麼也可以和我一樣，想吃的時間，摘幾顆葉子來炒一下，就能吃上新鮮的蔬菜了。我一般都會涼拌清炒或者煮湯，不過經常吃的是炒肉末呢。
木耳菜炒肉末特別的好吃，做起來也挺簡單的，如果你不想燒太複雜的美食來吃，那麼這到木耳菜炒肉末，絕對是一道快手菜了。今天我就推薦給大家這道特別適合夏天來吃的美食。
【木耳菜炒肉末】
主料：木耳菜600克，肉200克，大蒜、生薑適量，鹽和白糖適量。
步驟：
1/我們也把摘來的木耳菜清洗乾淨，特別是葉子的兩面，清洗的時候也多注意些，不用有灰塵粘在上才好。一般吃木耳菜的時候，都是一些細芽部分，所以口感鮮嫩、清香脆口。
2/把姜和大蒜都切成末，下鍋先炒香料，等熗出香味後，就下肉末一起炒。這些步驟都非常的簡單，大家應該都都懂的，不過我提醒的時尚，現在夏天，大家穿的都是短袖的衣服。所以炒這個步驟的時候，千萬別被濺出來的油燙傷了。
3/放入洗乾淨的木耳菜，剛下鍋的時候，木耳菜比較的蓬鬆，所以不太好炒因為太滿了，不過用鍋鏟翻炒幾下後，木耳菜就會縮小了。這下就變得好炒很多。
其實，不管是炒什麼樣的蔬菜，我們都要記住一點，就是儘量用大火來炒，這樣就可以讓蔬菜在最短的時間內出鍋，就是為了保證你炒出來的蔬菜是碧綠色的哦！
等木耳菜都變的軟後，這時候就可以加入調味了，加入適量的糖，可以讓木耳菜變得更有味道，可以蓋過木耳菜本來就有的那種澀味，適量的鹽，不過記住哦，蔬菜放鹽後都會迅速的出水，所以放鹽後的速度也快一些，翻炒幾下，就可以出鍋，把水分儘量保持在菜中，這樣吃起來味道就更鮮美脆口。
小貼士：
木耳菜中含有大量的維生素，還有鈣、鐵、磷等營養元素，它的葉子、幼苗、嫩莖都可以食用具有滑腸、散熱、利大小便的作用。不過要注意的是，建議孕婦不要食用哦！還有用它來裝飾自己的陽臺也是很不錯的哦，可以當花欣賞還能拿來做菜，這樣的植物真的太好。