在海邊生活的人應該都會吃到這樣一道既可以當下酒菜又可以做零食的一道美味——涼拌海蜇皮。說它是“海中果凍”也是毫不誇張，吃起來真的是非常的開胃。老闆我還要再拿三碗米飯（再加一碗對於我就夠了，吃不了那麼多哈哈）。
涼拌海蜇皮對於抗面板衰老，以及醉酒後的煩渴者都有很大的效果。接下來我們一起去看看怎麼製作的吧。
首先我們要做的第一步是什麼？當然是準備食材啦！
準備食材：400克海蜇皮、胡蘿蔔與黃瓜各一根（大的半根就夠了）、蒜（一個整的）、香菜與小米椒適量（據個人口味，不吃辣的可以少加點辣椒）、生抽50克、醋38克、食用鹽與雞精各一小勺、白砂糖2勺、芝麻油一勺（沒有也可以不放）。
製作方法如下：
1、海蜇皮清洗乾淨後放進清水泡一個小時；
2、將黃瓜胡蘿蔔切絲、香菜與小米椒切碎、蒜切成末，弄好一起放在碗裡備用；
3、拿出泡好的海蜇皮切成細條放進開水裡燙5分鐘左右；
4、把生抽、醋、食用鹽、雞精、白砂糖、芝麻油等放進方法2的那個碗裡；
5、燙好的海蜇皮放在用方法4調好的調料上攪拌均勻，然後密封放進冰箱裡冷藏2個小時左右即可完成。
溫馨提示：涼拌海蜇皮是重要的下酒菜之一，比較開胃。比較喜歡喝酒的朋友們切記不可貪杯，更不要酒後開車哦！