重慶人對於小面有一種特殊的情感
要說重慶人對於小面的熱愛
除了面本身
還有面裡的各種澆頭
每種澆頭都帶著不一樣的味道
小渝兒就選了10種澆頭給吃友們介紹一下
哇哦，你全部吃過嗎？！！
鬥碗麵
雖說是一家小麵店，這家店有著一股濃厚的江湖氣息！很有意思的一家店！那個四方桌的設計非常符合人體工程學，都不用勾起頭吃麵。
他們家的牛肉都是沿牛肉的紋理橫切成坨，大都7-8mm這麼厚，而且牛肉做出來江湖味十足，但是吃起來卻不覺得膩人。
面吃起來也比較有嚼勁，很舒服。店裡的紅糖水和小面一起吃，一辣一甜，簡直是完美！
地址：渝北區紅葉路4號附2號
臺灣老眷村牛肉麵
老眷村的賣場比較乾淨清爽，和重慶小面熱鬧火辣的場面很不一樣，沒有大聲吆喝，走的是小清新路線，比較安靜。
牆上還記錄了老眷村的來歷。這家店還有溼手絹免費使用，感覺溫馨。
三寶面中牛肉、牛肚、牛筋都份量很足，麵湯還特別鮮，愛喝湯的估計連湯汁都能喝完，沒有了麻辣。
喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒，前半碗清湯，後半碗加辣椒，那叫一個爽！他們家店還配有臺灣烏醋。
地址：八一路176號青年廣場C座3樓（優衣庫對面郵局巷）
吳記豆花面
入選小面50強，在十字路口邊上，挨著胖娃大排檔。這條街上的店，都有青色磚瓦裝飾的外牆。門店外支了遮陽傘，店內也有餐位。
豆花跟豆腐腦吃起來差不多，比較嫩，也像豆腐腦一樣配得有榨菜粒和炒黃豆。雜醬與別家不同，肉末吃起來有顆粒感，還加了香菇粒提鮮。
辣椒比較香，糊辣殼的味道還能聞得到。豆花和麵搭配著吃，毫無違和感。
地址：南坪萬壽路中百倉儲附近（胖娃大排檔對面）
慕兒姜鴨面
這家店之前小渝兒才去過，在渝中開了多年，以前是典型的路邊攤，搬了新店之後，更寬敞，有點江湖菜的裝修風格，晚上的人會更多。
剛端上桌的慕兒姜鴨面，看起來並不會特別辣，直到小渝兒真正嘗過之後，真的辣到嗓子眼兒了。裹著油的麵條很有嚼勁。切得小塊的鴨肉，爆炒之後更入味。一個人不夠吃啊！
地址：財信渝中城車庫2號門旁
正宗鴨血面莊莊味仙閣
這家店比較簡單，很接地氣，沒有其他多餘的裝飾，不過整體還是很乾淨整潔的。
鴨血還能和米線、面這樣搭配，也是蠻新奇的。鴨血細嫩入味，有香菇、泡椒等，吃起來酸酸辣辣的，很入味。鴨血和菇搭配得很好。
店裡除了面之外，這裡的餃子也值得試一試。主要以韭菜為主，咬下去是家裡自包的味道。
地址：彈子石正街187號
馮山妹風味美特色粉面館
學校旁邊的一家快餐店，外面有露天壩子，夏天喜歡坐在外面吃飯，這家是不錯的選擇。而且一到飯點，這家的生意更是好得沒話說。
肉很大一塊，用料也比較足，粉很粗一條看起來像麵條一樣，但口感很勁道。大油、大辣、大肉，雖然實在很罪惡，可是吃起來真的很爽啊！
地址：新溉大道886號附23號
聚園麵館
這家店開了20多年，是不少上班族的早餐首選。能在重慶把小麵店開這麼久，一定有它自己的特色。這家店最受歡迎的是雜醬抄手面，滷雞腿和高湯。
抄手面，滿滿一大碗，雜醬特別足。一口抄手，一口面，這樣也不錯。湯底裡面有黃豆，熬的時間比較長，湯色濃郁。
地址：江北區萬豐路金科麗苑旁
霍記蹄花面
這家店在大渡口香港城車站前面，位置很好找，推薦的人蠻多。每桌還有專門裝骨頭的盤子。
一大坨蹄花蓋在面上，足足有碗的一半大，再加上一旁的蔥花，好有食慾感，反正小渝兒已經忍不住了。蹄花燉得很耙，吃起來很糯，口感特別好。
地址：大渡口春暉路秋實小區88號附7號
豆花面滷肉面
很有名氣的蒼蠅小館，雖然只是一家小店，比較樸實，生意卻非常火，來的多是上班族。
招牌豆花面13元一碗，麻辣鮮香都有，豆花比較嫩滑。除了豆花面，不得不說的是滷肉面。剛上桌，就已經等不及了，很有食慾呀，滷肉肉質很好。
紅油湯底，再配上重慶小面，一口咬下去，麻辣都有，瞬間就滿足了。鵪鶉蛋是滷過的，入味。
地址：八一路解放碑（近重醫附二院）
大象麵館
這家店面的澆頭有點重口，鱔魚、泥鰍、黃喉、墨魚……小渝兒知道後內心沉默了幾秒，這也可以做澆頭，重慶人真的會吃。
鱔魚麵是和蒜薹炒的，鱔魚和蒜薹都很多，很大一份，很香。鱔魚的麻辣味剛好，蒜薹吃起來清香，油膩中不失清新，也很好的陪襯了鱔魚。
涼拌鯽魚更是每日限量供應哦！能不能吃到全看運氣！店裡特色面的作料都是現炒的。
一碗小面
融合了麻辣鮮香
攪拌著一個城市的生活佐料
它的每一股熱氣裡
聚集著無數重慶人
平淡而又普通的一生
對於重慶人而言
喜歡一碗麵
不需要太多理由
只是一種對簡單生活的熱愛
文 |亭亭，稽核|小魚兒
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吃遍重慶整理編輯