北京房山大峪溝村號稱中國磨盤柿第一村，是北京地區柿產量最多的村，盛產的清湯磨盤柿遠近聞名，具有“清湯、薄皮、型美、色豔、味甜”等特點。
每年的秋季是柿子豐收的季節，有喜歡吃柿子的朋友會去村裡採摘購買，這樣會花非常便宜的錢買到非常多的柿子，我就是去的房山磨盤柿第一村大峪溝村採摘了好多的柿子，它的採摘期是十月底到11月，大峪溝村風景秀麗，在兩山之間，村子裡到處都是柿子樹，非常的漂亮，人們可以在村子裡邊遊玩邊採摘。
買回來的柿子都是硬的，覺得能放好長時間，其實不然，柿子到時候都是一起軟的，前後差不了幾天，如果不趕緊吃的話，放不住，軟透的柿子壞的非常快，況且柿子又不能多吃，一個人每天最多吃一個，這麼多的柿子根本就沒等你吃完，就一個接著一個壞掉了，那麼，柿子要怎樣儲存才能不壞而且還好吃呢？下面就告訴大家一個非常好的儲存方法，而且還非常的好吃，這是當地村民告訴我的。
首先，買回來的硬柿子用小刀削去皮，就像削蘋果一樣，但是要留下柿子底座不削，這樣好放在盤子裡不粘，然後放在室外曬著。
一直曬到水分慢慢沒了，蔫巴了，不怕落灰，因為吃的時候一定要好好的洗乾淨呦，從柿子蔫巴開始就可以吃了啊，一直吃到它乾巴，也就成為了柿餅，它會一直不壞的，而且從蔫巴開始到乾巴，一路吃來的口感不同，確是非常的好吃，甜甜的，糯糯的，還有一點點嚼勁，一點都不澀，讓人回味無窮，連不喜歡吃柿子的人都會瞬間喜歡吃這種曬的柿子，這確實是一個非常好的柿子儲存法。