說起德州，可能大家先想到的就是扒雞。確實，德州最有名氣的美食就是扒雞了，德州扒雞顯然成了德州的代表。前幾天董明珠大姐到德州直播帶貨，貌似也提出了這個問題，德州還有很多東西，可是德州扒雞的光芒太盛，遮住了其他好東西。德州除了扒雞還有很多特色美食，比如羊腸子！地道的德州人是很喜歡吃，可以說吃上了癮！大家給大家介紹一下羊腸子！
德州羊腸湯是山東省德州市的特產之一，羊腸湯又名清血腸。老德州人，dou 稱之為羊腸子。羊腸子味道濃香，鹹淡適宜，入口爛熟香嫩，羊血調上上等澱粉、小磨香油、薑汁、胡椒粉等佐料成粥狀，灌入新鮮腸衣內，煮熟晾之備用；食用時將煮熟的羊腸子放進羊骨熬製的老湯內加熱，在碗內割製成小段加上胡椒粉、香菜末即可。吃在口中香嫩軟糯，並無腥羶之感。很多老德州喜歡吃羊腸子，尤其是寒冷的冬季，認為它具有健脾開胃、通竅散寒之功效。而不膩，鮮而不羶，爽滑可口。
據說羊腸子是滿族人發明的。清朝建立後，很多滿族人遷到了德州。德州的城北就住著一滿族大戶，主人被後世的老百姓叫作吳三麻子，據傳羊腸子最早就是他們傢俬家享用的美食。辛亥革命後，吳三麻子家道中落，成為貧民。為了維持生計，他只好擔起挑擔，去街頭賣羊腸子。為了保持壟斷，羊腸子的秘方一直不傳外人。但機緣巧合，以前在他家扛活幫忙的一個長工學會了羊腸子的製作技巧。吳三麻子去世後，這個長工便把羊腸子的製作方法傳了下來，也給德州人留下了一種寶貴的美食財富。有人曾這樣描述在德州喝羊腸子的感覺：“第一次是閉著眼吃——怕羶；第二次眯著眼吃——品味；第三次是瞪著眼吃——解饞。
在德州，尤其是在數九寒天的冬夜，經常會在市區的街頭巷尾處看到各式各樣的長箱推車停在路邊，車身前立著兩根竹竿，一副橫幡懸掛當中，上面大大地寫著“羊腸子”等字樣。推車上嵌入一口半遮半蓋的大鍋，裡面的老湯熬的滾滾開，一捆捆肥瘦相間的羊腸碼在鍋邊，攤主將這些灌好的羊腸丟進鍋中，片刻間，羊腸子的香味就從熱氣騰騰的鍋裡飄散出來，引得食客聞香而來。上學或上班前去街頭巷尾找一家賣羊腸子的路邊攤，搬張馬紮圍坐在一起，就著大火燒（一種麵食），喝上一碗剛從大鍋中撈出，泛著油花兒、冒著熱氣兒、飄著香味兒的羊腸子簡直就是一種享受。
羊腸子和很多羊肉類美食一樣，受青睞的程度是受時令限制的。夏季，天氣炎熱，羊腸子的羶味較重，食客很少問津，所以在街頭也很難找到攤主。而每到冬天，大街小巷便會湧出很多小推車，羊腸子的香味從這些手推車的熱鍋裡飄散出來，讓人忍不住就垂涎。一碗羊腸子加一個火燒，吃了暖和又管飽。