我覺得自己是一個比較喜歡吃的博主，所以對廚電情有獨鍾，就拿烤箱來說吧！最初選擇的是美的的小烤箱，也就300塊錢
，這麼多年過去了這種入門級烤箱價格沒漲幾塊錢，配置卻已經比當年好太多，材質用料升級了，電子溫控，預熱提醒也都安排上了，如果是剛開始嘗試烘焙，入手一臺也能玩個兩三年。
不過目前國內比較流行蒸烤一體機，從2018年就開始逐漸風靡整個廚電行業，在控溫的同時，也能同時掌控溼度，而不像烤箱，還要在烤箱內加入一碗水，而且溼度不可控，最終的結果就是隻能入口，卻不能稱得上完美的作品。
蒸烤一體機一上市就受到不少美食愛好者高度關注，加上技術的成熟，在2020年起，銷售份額超過了單獨的電烤箱，甚至波及了微波爐和蒸箱的市場，目前
正在新房裝修或廚房翻新都會優先考慮裝一臺嵌入式蒸烤一體機，既不佔用廚房面積，而且家庭烹飪模式得到全面的升級。
蒸烤一體機這個詞是凱度率先在國內提倡的，國外一般叫蒸汽烤箱，而且進口的蒸烤一體機一般都是上萬到幾萬不等的價位，對於大多數人來說是一筆昂貴的費用，而且配置上也不能滿足國人的烹飪需求。不過，國貨的崛起以後，3-5k的蒸烤一體機已經好用到不行好麼，
我自己家用的就是國產，凱度GD-Pro，配備了一組正反轉的雙頭風機，能烤、能蒸、能免預熱、能空氣炸，已經完全可以把它視為厲害的商用機器的小型家用版本。
烘焙器皿
喜歡在家做美食，肯定少不了一些輔助用品，好比吐司模具，以前比較推出進口的，比如日本的
貝印模具還真的挺燒錢的，一個戚風模子動輒三四百元。現在呢？國產三能就很好用了，幾十元買一個不出意外能用一輩子，我廚房裡三能的各種大的小的方形的圓形的蛋糕模吐司模、還有各種抹刀刮刀打蛋器羊毛刷等等，裝了滿滿當當兩個大抽屜，全部加起來也就幾百元。
買東西也很講究，批發市場遠遠比大促更實惠。一般建議去一些展會去淘貨，能享受到廠家的7-5折優惠，還能跟專業的廠商交流下心得。
廚師機
喜歡在家做烘焙，建議可以考慮下廚師機，原因很簡單，
揉麵，打蛋，攪拌一步到位，尤其是西式麵點，麵包的製作需要將麵糰揉出膜，這樣製作出的麵包口感上會好。而是用人工揉麵，有很大的弊端，費力，費時，夏季的時候容易麵糰還沒有出膜，便已經發酵了，失敗的機率比較高，且比較浪費食材。廚師就可以很輕鬆告別這些問題，而且省時省事。
進口的廚師機就不說了，大多數家庭都不會買，因為太昂貴，基本都在好幾千，甚至上萬元，不值得，現在國產上千或者七八百就能買到一款不錯的廚師機，噪音小，顏值高，主要還是實用。
這幾年中國逐漸走向海外，就好比華為和小米、中興等等這樣高科技企業，國貨的崛起已經成為一種趨勢，我們現在就可以
用上非常好的品質，但只要花以前不到一半的錢，這真的是非常驕傲的一件事情，而現在蒸烤一體機市場也是如此。
一臺機器，一份愛心
以前朋友聚餐或生日聚會，都是在蛋糕店定製的，而現在可以在家就可以做出來，
不需要去餐廳用餐、去蛋糕店訂蛋糕，這已經不光光是省錢的問題，帶來的成就感和幸福感可是難以用金錢衡量的。
下面給大家分享下自己精美傑作，主題《100元成本復刻高檔餐廳千元神級菜品》
惠靈頓牛排
千元級高檔餐廳裡的惠靈頓牛排，完全可以在家自己烤呀，看起來有點複雜和麻煩，但做起來並不算難，食材也都不算貴，就是要全部備齊還是頗有一點費神的。
配方如下
菲力牛排一條
鵝肝（沒有就省略）
蘑菇
黑松露醬（沒有就省略）
帕爾馬火腿片
酥皮
第戎芥末醬
迷迭香
百里香
黑胡椒
鹽
菲力牛排切出長約8~10CM的一段，在鍋中用油、蒜瓣、迷迭香、百里香煎出焦褐色的表面備用。
鵝肝切塊，用酒和鹽稍微醃漬一下，然後在煎過牛排的鍋裡煎熟備用。
做蘑菇醬：市場買來兩三種蘑菇搭配著用，我們這裡用到的是小杏鮑菇、香菇和白蘑菇（一定不要全部用香菇否則味道會太重了），全部切碎後，加入鹽和黑胡椒，還有兩勺黑松露醬（黑松露醬帶來特殊的濃郁香氣，沒有替代品，沒有就省略不放），在煎過牛排和鵝肝的鍋中炒香。
炒好的蘑菇碎倒入攪拌機中打成更細的蘑菇醬備用。
桌上鋪上保鮮膜，平鋪擺上火腿片（視你的菲力牛排大小情況而定，火腿片要能夠完全包裹住牛排，我這裡一共用了6片），鋪上蘑菇醬，在中間擺上鵝肝。
在煎過的菲力牛排外面抹上一層第戎芥末醬
掀起保鮮膜把牛排捲起來
裹緊，可以入冷凍室10分鐘幫助定型
桌子上再次鋪上保鮮膜，放上一片酥皮，把定型的火腿蘑菇醬牛排放在酥皮中間，再次捲起裹緊，注意兩端收口的部分不要“露餡”，太多的酥皮可以切去部分。再次入冷凍室10分鐘幫助定型。
定好型後取下保鮮膜，刷上蛋液，用小刀在酥皮表面劃上花紋。送入烤箱用風爐模式210°C烤20~25分鐘。
帶酥皮的食物非常適合用風爐（即背熱風工作）來烤，風爐比平爐（上下烤管工作）更能夠幫助起酥。
烤好取出醒肉5分鐘，就可以切片上桌啦。
因為我用的是雙熱風的烤箱，風爐模式下兩個風機一個順時針轉，一個逆時針轉，產生的雙倍對流風量能更快速且均勻地將熱量擴散至整個爐腔，升溫速度更快，溫場更均勻，因此大部分食譜都可以免去預熱步驟，且即使是整雞或者惠靈頓牛排這樣的大體積食物，也能夠在均勻而有穿透力的熱量下被快速烤熟，得到穩定出品。
相信依照我們的口味，大多數人並不喜歡過生的血淋淋的牛排，我們也是第一次做惠靈頓牛排，本來還有點擔心這麼厚的一條菲力會不會中間還是很生的，但結果很驚喜，牛排顯然受熱很均勻，最中心部位也是恰到好處粉嫩嫩的顏色，口感也相當柔嫩。
這出品，高檔餐廳賣你888一份不過分吧？我們這裡大致算了一下成本在150以內，因為鵝肝和黑松露醬的用量不多但是一買就得買一整個和一整瓶，如果你覺得不想買也可以省略掉，那成本就完全能控制到100元內啦。
一個省錢小秘籍是菲力可以不用買那種非常正經的，我用的就是小菲力，也就是菲力的前段，優點是比正經的整條菲力便宜多了，而且口感很細嫩，缺點是形狀不太正經呈錐形，但是把粗的一端切下來一段約10CM長的做惠靈頓牛排是剛好合適的，剩下細的一小段還能切片烤或者炒。
淘寶C店買的連結好像不能放，感興趣搜“澳洲 谷飼黑安格斯 小菲力 450g 買1送1”
奶油蛋糕
自從有了烤箱就再也沒有從外面訂過蛋糕了，家裡人過生日、或者就僅僅只是某天自己嘴饞了想吃個下午茶，烤個蛋糕胚，抹點奶油，再用一些時令水果作為裝飾或夾心，是很簡單（又省錢）的事。
別再只會做戚風或者海綿蛋糕啦，推薦你們一定要試試浮雲卷的蛋糕胚呀，浮雲卷用的是燙麵的工藝，讓澱粉能夠吸收更多水分，最後得到嬌嫩溼潤、細膩輕盈的蛋糕體。不管是做蛋糕卷還是切片出來抹奶油蛋糕都超讚。
浮雲卷蛋糕胚配方：
牛奶280g
黃油45g
鹽1。3g
蛋黃86。5g
糖35g（蛋黃用）
低筋粉45g
蛋白135g
糖50g（蛋白用）
配方放這裡，蛋糕麵糊製作詳細教程先關注我，下一篇就出，這裡為了篇幅考慮不再重複，主要分享一個比較簡單的DIY做蛋糕的思路。
烤盤底部鋪上油紙，倒入做好的蛋糕糊，輕摔兩下讓蛋糕糊在烤盤中鋪平，送入烤箱中層，風爐模式180°C烤約20分鐘，表面上色即可。
雙熱風蒸烤箱風爐模式下這個完美均勻的上色太可愛了。我們以前也用家用的小平爐試過，這種大面積的蛋糕胚用家用小平爐確實效果會比較差，無法烤得這麼均勻。
同一個人，同一個配方的蛋糕糊，用小平爐烤的，因為溫度無法像雙熱風那樣均勻，所以賣相會差很多。各位廚娘進階升級換裝備的時候一定要買好的風爐呀！
想要做幾寸的蛋糕，就用幾寸的慕斯圈從這一大盤蛋糕胚裡切出來3~4片就好了。這天只是想吃個下午茶，所以做個4寸的小蛋糕
中間再掏一個孔，一會兒用來填水果粒
一層蛋糕胚一層奶油疊起來，在中間的洞裡填上切好的芒果粒。
抹個面，頂部按照自己的喜好用奶油和水果裝飾一下就好。我用的是焦糖南瓜醬和幾片烤乾的南瓜片。
這樣一個簡單又美味的蛋糕就做好啦~
切開是這樣的。4寸小小個，兩個女生分著剛好吃掉一個（如果是龍龍的話一個人就能吃掉一個），問世間哪有什麼比這更完美的下午茶！
巧克力熔岩
想起來還有一道小甜點，西餐廳裡常見的巧克力熔岩，在這裡順便教大家做一個簡化版的吧。
就兩個組成部分：外面的巧克力蛋糕和中間的覆盆子流心。
覆盆子流心配方：
覆盆子果醬500g
糖 80g
吉利丁10g
把糖和覆盆子果醬混合煮開2分鐘後離火
加入冰水泡軟的吉利丁攪拌融化，倒入半球形的模具冷凍備用
巧克力蛋糕配方：
牛奶巧克力 250g
黃油 200g
蛋液 250g
糖120g
麵粉150g
泡打粉 4g
可可粉 20g
蛋液與糖混合打發後，篩入麵粉、泡打粉和可可粉，攪拌均勻後，倒入45°C融化混合的牛奶巧克力與黃油。
所有材料混合好應該是這個濃稠的狀態，把巧克力蛋糕糊裝入裱花袋備用
將5CM直徑的圈模底部裹上保鮮膜，模具內部如圖放上矽油紙，用裱花袋先往底部擠上一圈巧克力蛋糕糊，然後放入冷凍好的覆盆子夾心，再次擠入蛋糕糊將夾心蓋住。
做好以後放入冷凍室凍硬。可以儲存1個月，要吃的時候隨時取出來，不需要解凍，只要揭掉底部的保鮮膜直接送入烤箱去烤。吃幾個烤幾個很方便。
仍然是風爐模式哦，180°C 16分鐘左右就可以。
出爐脫模即可，西餐廳裡一般會給表面再用巧克力片、水果粒或者雪芭再裝飾一下，咱們就略過這些直接挖了吃也挺像模像樣的，是很幸福的味道，剛好跟前面的惠靈頓牛排很搭哦。
蒸海鮮
再說說蒸烤箱的蒸功能吧。蒸菜是中餐烹飪非常重要的技法，我家天天用，爸媽每天都要蒸包子饅頭五穀雜糧作早餐，而我特別愛吃清淡又健康的蒸菜。
自從家裡有了蒸烤箱，我就再也沒用過蒸鍋了。蒸烤箱的使用體驗絕對是吊打傳統蒸鍋的——蒸汽量有三檔可調，還能在30°C~125°C範圍內調節溫度，上汽非常快幾秒鐘就有蒸汽噴出到爐腔裡，因為有烤管協同加熱冷凝水很少，蒸好的菜不會像蒸鍋做的那樣泡在一大灘冷凝回落的水裡……
座標江蘇，入秋該開始吃海鮮了。前幾天和朋友去餐廳裡吃了頓，一個比較家常的那種小店，並沒有太貴的品種，就是舟山來的梭子蟹、鮑魚、八爪魚，兩個人隨隨便便就吃掉五六百，關鍵廚師水平實在不咋地，真不如我自己做呢。
第二天想想氣不過，就去超市買了海鮮回家補一頓。一條多寶魚，6只鮑魚，3只梭子蟹，一共300塊，全部幫忙處理好回家直接做，夠3個人吃，人均只要100，比去飯店吃省下一半多。
多寶魚沖沖乾淨，直接進蒸烤箱。海鮮適合用120°C的高溫蒸，高溫能夠加速蛋白質變性，保留更多鮮味氨基酸。高溫下魚直接翹起，並且表皮很快開裂。蒸7~8分鐘即可。
出爐鋪上蔥絲，澆上熱油爆香的蒜末，再淋上一點蒸魚豉油就好。
爆蒜末的時候多做一些，一部分澆魚，剩下的做蒜蓉蒸鮑魚
鮑魚肉切好花刀放回殼子裡，用勺子鋪上爆香過的蒜末
把綁梭子蟹的皮筋解開了，沖洗一下，仰躺著放在蒸盤上，和鮑魚一起蒸。仍然使用120°C的高溫蒸汽。
鮑魚到8分鐘的時候就可以取出來，梭子蟹繼續蒸夠15分鐘。
燒一勺熱油澆在鮑魚上再次激發蒜末的香味，哎呀可太好吃啦~！！
這邊鮑魚吃完，那邊梭子蟹也夠鍾出爐了，切點薑絲倒上醋，直接上手吃吧。
這次就分享到這裡。吃吃喝喝是很愉快的，下次再用它解鎖更多美食，喜歡的記得點個贊！！！