菜心是一種非常健康美味的綠色蔬菜，它品質柔嫩，味甘苦，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸及維生素等成分，經常食用可以補充人體所缺的人的營養成分，所以菜心很受人們的喜愛。菜心做法有很多種，煎、炸、烹、炒、燉等都非常不錯，不過平常很多人都是用來清炒，原汁原味很好吃。其菜心不止清炒原汁原味，還可以這樣做，做出來之後，色誘味美比海鮮還好吃，3分鐘就可以做一盤，分分鐘代替泡麵！
蠔油菜心做法簡單，口感清甜，免去了清炒菜心，炒制的過程，做起來也可以更方便一些。最主要吃起來口感也是相當好的，即保留了菜心的清新原生態，又有蠔油的鮮美可口，可謂是最適合菜心的一種食用方法了，清甜鮮美，營養豐富，尤其是在清明前後，菜心正是鮮嫩時，綠悠悠的菜心搭配蠔油的鮮美口感，論誰怎能不愛呢。
蠔油菜心食材：菜心、蠔油、油、生抽、芝麻油、白胡椒粉
做法：
1、首先先把菜心都清洗乾淨，菜葉難清洗，所以蔬菜類食物最好清洗上兩三遍最安全，然後坐鍋燒水，水開後，菜心下鍋焯水30秒，喜歡吃軟一些的可以焯水1分鐘，然後撈出擺盤（菜心無需切斷，直接擺盤吃起來更爽，介意者也可以適當切短一些）。
2、然後開始熬醬，炒鍋中放入一勺油加熱，然後再加入蠔油、醬油、芝麻油和白胡椒粉，一直加熱至調料都煮開，攪拌均勻，然後關火直接將醬汁澆在焯水後的菜心上即可。一道蠔油菜心就做好了，綠悠悠的菜心澆上鮮美可口的蠔油汁，瞬間香味撲鼻，直衝味蕾，讓人感覺美味不容等片刻，不到3分鐘時間，美味菜心即好，分分鐘扔掉泡麵享受美味。
這樣一道鮮嫩可口美味的素菜，讓人不喜歡都難，嘗一口簡直比海鮮還好吃，不竟讓人大讚，清明節前後要多吃，尤其是孩子，多吃可以增強抵抗力記憶好，女人常吃還能抗衰老，美容養顏呢。學會再也不怕吃不到美味了。
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