導遊：夏天，我總是吃這種麵食，烤3分鐘出鍋，輕飄飄的，很能勾起食慾。
我從小就喜歡吃油餅，而且只吃奶奶做的油餅，奶奶做的油餅不僅層次多，而且味道很輕，鹹味香很美，裡面一點調味料也沒有，對家人很有營養，很健康，你卷蔥也好，卷自己喜歡的蔬菜也好，超鬆軟地吃飯也好，老人和孩子都能吃得更多。
每次奶奶在家做這個油餅的時候，我都會在旁邊看著，把步驟全部記住，其實做油餅的時候，大家要注意兩個地方，第一，做面的時候應該用溫水和麵，第二，烤年糕的時候應該用大火烤，只能掌握這兩個步驟，就算是初學者做的油餅，夏天我也經常吃這種麵食，烤3分鐘出鍋，軟綿綿的麵食很多，特別能勾起食慾！下面我分享這個油餅的做法，在做家庭的油餅時，記住了三個技巧，油餅鬆軟，層次太多，全家都喜歡！
【薄煎餅】
【原材料】小麥粉、食鹽、青椒粉、熱油。
【製作步驟】
第一步：準備小麥粉550克，食鹽4克，使用60度溫水350毫升和麵條，揉成光滑的麵糰，放在冰箱裡做一晚面，準備另一個碗，加入40克小麥粉、3克食鹽、適量青椒粉倒入熱油均勻攪拌。
第二步：第二天早上，取出醒了的麵糰，決不揉麵，直接整理成長條，分成8-10個製劑，薄薄地按壓各劑，塗上油酥，上下折，然後拉平，從一端到上面卷，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
第三步：取出一個胚胎按扁平，伸向一塊薄餅，把電餅鈴調成大火，放入餅胚，先加蓋烤一分鐘，時間翻面，全程烤約三分鐘，兩面用金黃色出鍋。
【抱怨】
1：做油餅和麵時，記得要用60度的溫水和麵，然後揉好的麵糰，還是軟的好，因為質地很軟，所以油餅也很軟，作為早餐，將麵糰放入冰箱冷藏一晚。
2：第二天，取出麵糰，千萬不要揉麵，直接整理生長條，分為同一大劑，薄薄地按每一層油酥，先上下對摺，然後從一端開始卷先讓做好的胚胎醒5分鐘。
3：點火預熱電器餅，然後上油，放餅胚，先烤1分鐘，時間翻一面，記得多翻2次，這樣年糕層多，我擀的餅比較薄，烤3分鐘左右熟了。
這是油餅的做法，自己家做的油餅有鹹味，而且層次繁多，自從奶奶學會了這個做法後，我家就經常吃，個人感覺油餅，比饅頭飯更能勾起食慾！