家常小炒雞
備料：雞肉300克、姜10克、蒜10克、青椒30克、料酒10克、食鹽2克、胡椒粉2克、幹辣椒10克老抽10克、生抽10克。
備料：把雞剁成塊，加入料酒醃和胡椒粉醃製半個小時。鍋中燒油，下入姜蒜炒香。倒入雞塊和幹辣椒翻炒均勻。
加入生抽老抽，倒入適量的清水大火燒開。轉中火燜煮5分鐘，再倒入青椒翻炒均勻，出鍋即可。
啤酒鴨腿
備料：鴨腿400克、蔥2顆、姜1塊、啤酒300毫升、胡椒粉3克、澱粉兩勺、鹽3克、老抽5克、生抽10克、糖4克、八角1個、辣椒5個。
做法：把鴨腿洗淨剁成塊，倒入少量的啤酒、胡椒粉和澱粉醃製20分鐘。鍋中燒油，下入蔥姜、八角、辣椒炒香。下入鴨塊炒至鴨肉變白，加入生抽和老抽，白糖和啤酒蓋上蓋子燜一個小時。加鹽大火收汁即可。
鹹香鴨腿
備料：鴨腿2個、焗雞粉一包、糖一勺、鹽一勺、就一勺、花生油一勺。
做法：把鴨腿洗淨，用廚房紙吸乾水分。把焗雞粉和其他的調料均勻的抹在鴨腿上，醃製4個小時。醃好的鴨腿冷水放入蒸鍋中，大火燒開。上汽後蒸30分鐘。蒸好的鴨腿濾去水分，放在烤盤上，抹上花生油。烤盤120度烤90分鐘。取出切塊即可。
乾鍋鴨掌
備料：鴨掌6只、大蝦8只、洋蔥2個、姜1塊、蒜8瓣、花椒油兩勺、鹽3克、味精2克、雞精2克、生抽兩勺、老抽一勺、耗油半勺、黃瓜一根、花椒粒15克、幹辣椒5個、郫縣豆瓣醬3勺、土豆2個、蓮藕1節、芝麻10克、玉米油適量、青尖椒3個。
做法：把藕去皮洗淨切薄片，洋蔥洗淨切片、黃瓜切條，土豆去皮切塊，辣椒切段。蝦去蝦線，用料酒抓勻備用。
鍋中燒水，下入鴨掌，放入蔥薑蒜，花椒大料，生抽和老抽，大火燒開，轉中火煮一個小時，關火萌30分鐘備用。
鍋中燒油，下入蝦炸制蝦肉變紅，撈出備用。鍋中留油，下入蔥薑蒜、幹辣椒段，豆瓣醬，花椒粒，雞精和老抽爆香。加入洋蔥，藕片翻炒均勻。加入鹽，下入蝦和滷好的鴨掌。再加入黃瓜土豆翻炒均勻，加入生抽、蠔油、味精和花椒油，再撒入芝麻翻炒均勻後出鍋即可。
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