藕是一種我們非常熟悉的食物，它的營養價值非常高，幾乎人人都能吃到。在日常生活中，藕粉是一種很受歡迎的營養食品，人們經常食用它來吸收豐富的營養，還能解毒排毒。而且製作起來非常的方便，用開水衝調一下就可以食用，味道非常的清香，適合老年和兒童所食用。
為了使藕粉變得稠，最好先加少量溫水將藕粉化開，然後再攪勻加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的）一邊加一邊攪拌，藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，最後變成淡赫色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍。
藕粉在日常生活中還有很多種吃法，吃的時候可以將它與白糖、芝麻粉等調料混合，然後加溫開水煮成糊狀，再用開水衝調後飲用，這樣衝出的藕粉口感更佳。此外，可將藕粉加入豆漿中一起食用，人們飲用時可加入少量藕粉調勻，可使豆漿的口感更具誘惑力。
小編在貴陽，吃過一碗糕粑藕粉稀飯。香甜軟糯。很是喜歡。一團圓巧的糕粑，被一汪濃稠的藕粉包圍著，撒了密密的花生果、芝麻粒、葵花籽、冬瓜糖丁，對了，還有玫瑰醬，攪拌勻了，糕粑香甜，藕粉細滑，乾果兒脆香，還有隱隱約約的玫瑰花香縈繞，讓不太愛吃甜品的我也很是愛。
藕粉也可以和白粥一起吃，但在吃的時候，藕粉不能直接放進白粥裡，應先將藕粉放進碗裡，加少量涼白開，調成糊狀，然後將鍋裡的白粥倒進碗裡後，用小匙將其攪拌均勻，然後直接食用，也可在調製的過程中加入適量白糖，這樣就能使藕粉的味道更甘甜。
藕粉也可以用來作澱粉，平時人們在做湯，或做菜品時，也可以用藕粉代替澱粉，這樣做出來的菜品顏色更誘人，味道更好，做出來的菜味道也更好。但不管是用它做湯，還是用它勾芡，都要用涼白開後才能用，否則加進去後易成塊狀。
