茶樹這個植物物種，品種的原生地位於雲貴高原，陝西地處中國腹地，茶葉種植自然比不上福建、安徽、雲南等地，但陝西作為中華文明的發祥地，尤其是黃河和秦嶺的加持，卻是最早利用茶葉和早期茶文化形成的重要區域。今天，我們就來說說陝茶的家族成員們！
紫陽毛尖
紫陽毛尖產於陝西漢江上游、大巴山北麓的紫陽縣近山峽谷地區，是馳譽省內外的名茶，屬綠茶。該茶的特點是，外形條索圓緊細、肥壯、勻整，色澤翠綠，白毫顯露，內質香氣嫩香持久，湯色嫩綠、清亮，滋味鮮爽回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。
紫陽毛尖製作工藝十分精細，外形碧綠油潤，白毫清晰可見，沖泡後清香的氣味沁人肺腑，小口啜飲，則感到清淡之中有一種甘美之味。另外，紫陽縣產的茶含硒量比皖、浙、閩等地的均高出數倍，具有較高的保健和藥用價值，《紫陽縣誌》更稱這種毛尖茶為“驪龍之珠”。
午子仙毫
午子仙毫產於素有“中國著名茶鄉”之稱的陝西省漢中市西鄉縣、寧強縣、勉縣等地，創制於1984年，是陝西省政府外事禮品專用茶，屬綠茶，有“茶中皇后”的美譽。該茶狀似蘭花，色澤翠綠鮮潤，白毫滿披；香氣持久；湯色清澈明亮；滋味醇厚，爽口回甘；葉底芽勻嫩成朵，十分美觀。
午子仙毫長期飲用可補充人體所需的維生素，且綠茶中含有大量抗氧化劑類黃酮、茶氨酸等物質，具有解毒抗氧化的作用，增強人體抵抗力和免疫力；每天勤喝可衝散人體內的廢棄物，使腸道暢通，對防止疾病有良好的預防作用。
涇陽茯磚
涇陽茯磚是陝西省涇陽縣特產，中國國家地理標誌產品。因其是在夏季伏天加工製作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓後的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”，屬黑茶緊壓茶的一種。
雖然涇陽不產茶，但涇陽茯磚茶特殊工藝產生的“金花”（冠突散囊菌），因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。其茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。特別適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用，歷史上作為邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶”。
罐罐茶
罐罐茶不是茶的種類，原指甘肅及陝西部分地區一種古今相沿的獨特的品茗風俗，與甘肅的有些差異，陝西的罐罐茶以漢中市略陽縣最為出名，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類，極富民族和地方特色。
簡單說，就是在爐子邊烤上饃，煨起罐罐燒茶，每個罐罐熬上茶葉和生薑、霍香、茴香、蔥根、大蒜等調料，再加上糊狀麵湯、肉丁、雞蛋等，成紅褐色，透著濃濃的清香。食用時，一層吃的一層喝的，回味無窮，配以酥脆的饃片食用，其味美爽口，回味悠長，且有健脾開胃，醒腦清竅的作用。
秦巴霧毫
秦巴霧毫產於漢中市鎮巴縣，原名叫“口含茶”，因採茶姑娘每採下一片嫩茶尖，都要尖朝裡、尾朝外地含在口內，用少女的口液浸泡十餘分鐘，然後才取出晾曬殺青，因此而得其名。相傳劉邦被封為漢中王，常到依山傍水的茶鎮品茶議事，喝的就是鎮巴歸仁山的口含茶。
秦巴霧毫條扁壯實，具有熟板栗香，濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味醇和回甘。尤其在沖泡時，茶葉藉著水勢上下翻滾，三上三下，好似天女散花，亭亭玉立在綠豆色的水中，十分賞心悅目，大有“洗盡千古人間愁”之感。
漢水銀梭
漢水銀梭產於漢中市南鄭縣，是近年來創制的名茶，1982年獲農業部名茶稱號，於1986年透過技術和品質鑑定，屬於新創半炒半烘型綠茶，是江北名茶之一。因外形扁平似梭有白毫，且產於漢水上游，因而著名茶葉專家陳椽教授鑑評並以此命名。
漢水銀梭以生長在高山雲霧中良種茶樹為資源，其外形扁平似梭，翠綠披毫，內質香氣嫩香持久並帶濃香。沖泡後二三分鐘開始舒展蕊芽，亭亭玉立在杯底，湯色澄碧而清冽，大口喝迴腸蕩氣，5分鐘後有淺豆香，香氣極盛，幽豔動人。
商南泉茗
商南泉茗產於陝西省商洛市商南縣，屬半烘半炒的高檔優質綠茶。該茶最初叫“毛尖”，後定名“泉水清”茶，1987年中國茶葉研究所對其審評鑑定後，認為該茶外形細嫩顯毫，具有嫩慄香、滋味鮮醇、葉底黃綠明亮等特點，建議改為“商南泉茗”。
商南縣是我國北部新型的優質茶葉產區，這裡山勢峻峭、翠峰疊嶂、雨熱同季，具有獨特的山地小氣候特徵。茶葉生長時間長，內含物質豐富，土壤富含硒、鋅、鐵等人體必需的微量元素。商南泉茗具有獨特的香味，有人將其描述為＂慄香＂，但實際上其味更美，香並不濃，高雅而略有華麗之感。
八仙雲霧
八仙雲霧茶，又名“八仙茶”，產於陝南平利縣八仙區一帶，因其地雲霧繚繞而得名。相傳，此地原不種茶，至清康熙年間，有移民張氏由湖南帶來茶種，種在牙河腦磨子溝。由於氣候適宜，生長繁茂，因而茶葉品質極好，茶香襲人，很快就栽遍了整個山溝。
八仙雲霧茶外表緊秀挺直略扁，呈燕尾狀，色澤翠綠，白毫顯露，香氣襲人，鮮嫩持久。沖泡後，滋味醇爽回甘，湯色翠綠清澈，清新怡人，1988年獲省優質名茶稱號。
定軍茗眉
定軍茗眉是陝西漢中名茶之一，主產區為漢中以西的小河廟大樹埡山區。其茶由陝西省勉縣研製開發，系採摘福鼎大白茶、龍井長葉及紫陽群體種等的茶樹幼嫩芽葉精製而成，屬條形烘炒綠茶。因其產地分佈在久負盛名的三國古戰場定軍山，且形狀似少女纖細的眉毛，因而得名。
茶區遠離城鎮和交通幹線，空氣清新無汙染。定軍茗眉外形勻齊顯毫，細秀如眉，色澤嫩綠，嫩香持久，沖泡後滋味鮮醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠，先後榮獲中國西部名優茶評比第一、“陸羽杯”獎等多項榮譽。2006年以來，擴大漢中茶葉的知名度，整合茶葉品牌，解決漢中茶葉多而雜的問題，將其統一納入“漢中仙毫”的範疇。
寧強雀舌
寧強雀舌茶產於陝、甘、川三省交界的陝西省漢中市寧強縣漢江源水流域，因其外形和產地而得名。該產地是生產有機茶的最佳生態區域，雨沛霧多，溼潤溫和，是陝西首家透過中國農科院茶葉研究所有機條研究與發展中心有機茶認證的茶葉品種。
寧強雀舌外形微扁挺秀，色澤翠綠，銀毫披露，形似雀舌，沖泡後湯色綠亮，香氣高長馥郁，滋味醇爽甘甜，葉底嫩綠成朵，是品飲、養生的上品。2007年漢中市以申請地理標誌產品保護工作為契機，最終將茶葉品牌整合為“漢中仙毫”一個品牌。
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作者/來源：家住西安
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