黃豆子做的食品可謂是花樣百出，琳琅滿目。可是，用黃豆做的爛豆腐湯不知你可曾見過，可曾喝過？這個爛豆腐湯現在雖然不多見了，但是其實中老年輩的還是常會自己在家做這個湯，而且也特別受中老年輩的人們的喜歡，小孩年輕人似乎接受不了這個，覺著太爛，不好喝，主要是比較粗，感覺喝不慣吧。其實吧，主要他們是沒有好好品味領略這個東西的精髓，這個爛豆腐，得慢慢品著喝，越喝越醇香，吃幾回就忘不了，離不開了，就像街面上的臭豆腐，不是越吃越離不開。
這個東西其實吧就是用黃豆上磨磨成細粉，就是超市賣的黃豆麵，黃豆麵加上小米熬成的飯就叫豆散子，那也是一種很好喝的飯，據說只有我們當地的水熬出來的豆散子才好喝，別的地方的水好像不行，這可能就是一方水土養一方人吧。而這個爛豆腐就是在這個基礎上做出來的又一種湯。具體做法呢就是鍋里加冷水，然後把水燒開以後，黃豆麵粉提前加冷水攪拌均勻成粘稠狀後下鍋，這裡面是不加米的，然後拿個勺子繼續攪拌均勻，讓黃豆麵和水充分融合，熬製的過程不可離開，一邊熬一邊用勺子攪拌，大火燒開夠轉入中火繼續熬，一邊熬一邊攪拌，主要是防止溢鍋，等熬到不在溢鍋的時候，往裡面徐徐加入醋或者西紅柿醬，反正是酸性的湯就可以，然後還是邊加邊攪拌，然後黃豆麵漿遇酸就會結成碎碎的小塊，成棉絮狀，就成了所謂的爛豆腐，就是這個爛豆腐，雖說看著好做，說起來也簡單，但做起來遠沒那麼容易，需要不斷嘗試，不斷總結經驗，掌握火候和酸湯的加入時間，才能做出又稠又碎粒大的爛豆腐湯。白白嫩嫩的爛豆腐用勺一舀，往碗裡一扣，儘管拿去吧唧著嘴去吃吧，吃完一碗保你想喝第二碗。
這個東西特別是配著高粱面魚魚吃更有味兒，我們當地管這叫河撈，把河撈撕開了泡到爛豆腐裡面，年前放一碟自家醃的鹹菜，切成細細的絲，灑點蔥花，擱點香油一拌，一盤清利爽口的鹹菜碟子就做成了，然後爛豆腐河撈就著切的細細的鹹菜絲，甭提有多好吃了。想想就流口水。哎呀，好久沒吃這個了，還真是饞了。
爛豆腐湯不僅營養價值極高，而且更適合老年人的脾胃，更好消化，更好吸收，對於牙口不好的也是一大享受，而且對改善女性更年期症狀也有幫助，可謂是一種營養的綠色食品，老一輩的創造的各種吃法真是值得推薦，裡面滲透了勞動人民得多少智慧與經驗呀。
這個爛豆腐也可以單獨吃，是可以管飽的，可以切點蔥絲，灑點鹽調一下，然後清湯美味的爛豆腐就成了，而且可以除油膩，吃大魚大肉吃多了，感覺肚裡特別肥膩，沒關係呀，來一碗爛豆腐，立馬把你胃裡的油水颳走，還你一個輕鬆的胃。
如果覺得胃動力不足了，不好消化了，爛豆腐裡面切點白蘿蔔絲煮一下，動力十足，幫助你消化多餘的食物，而且還不會丟失營養。
爛豆腐可以讓你更好的表達對父母的孝心，一大家圍一塊，共同動手，有說有笑的看著熱氣騰騰的鍋裡面一來二去的像變魔術一般，一鍋清湯瞬間灑花瓣式的超出朵朵白色小花，豆香飄滿小屋，傳到小院，看看一個個那美滋滋的笑臉，你就知道這是多麼的一種美味了，特別招爸媽待見，招姥姥姥爺待見。肯定會約定下回喝的時間。
爛豆腐這種美食也算是很傳統，很有年代的一種美食了吧，這麼好的美食可不能丟，一定要學著做起來，新東西要學，要緊追時代的腳步，舊的東西也不能丟掉，要從中汲取精華，不斷改進，定會創造出更加鮮美的新型爛豆腐，你們說是不是這個道理。
走了，趕緊去超市呀，今天就囉嗦到這兒。幹嘛去？嗨，買黃豆麵去呀，趕緊的回家去做爛豆腐去呀，對了，順便買點高粱面魚魚，那可是爛豆腐必不可少的人生伴侶呀。啥？還有鹹菜，搭配一起真得非常接地氣呀。這是一種接地氣的味道，接地氣的外在，每一個特點都表現出中華的特色感，這是一種吃一輩子都不會膩的食物，不僅不會膩，時間長了還會想念。百吃不厭呢！