蝦仁是我們生活中常見的食材，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。蝦仁通俗來說就是剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦仁是蝦的全部精華，口感Q彈爽口，鮮嫩入味，營養價值高，平時我們可要多吃哦！
蝦仁這樣炸，當菜也當零食，麵糊調好才能炸的金黃酥脆，孩子愛吃，跟著哈妹一起看看美味可口，做法簡單易學的軟炸蝦仁的具體烹飪步驟，喜歡的朋友可以收藏在家做做看
軟炸蝦仁
配料：
蝦一至兩斤、鹽適量、料酒一湯匙、白胡椒適量、雞蛋兩個、澱粉大半碗、橄欖油適量、啤酒少許
烹飪步驟：
1。上個圖
2。準備好蝦（總有那麼幾隻不聽話的往外蹦）
3。去蝦線，頭尾去掉，殼剝掉（蝦頭可以剪去須留著炒菜吃）去蝦線的方法相信大家都會，這裡就不做示範了
4。放鹽，料酒和白胡椒（我放的是黑胡椒，因為家裡只有黑胡椒了，味道也是一樣的）
5。抓勻醃十分鐘
6。倒入澱粉稍抓勻
7。再磕一個雞蛋抓勻，放入橄欖油和啤酒抓勻靜置五分鐘（每一個蝦仁都要均勻裹上一層糊才行）
8。鍋裡熱油，油溫五成熱的時候放入蝦仁炸至表面微黃撈出
9。待油溫升高復炸一次
10。炸十秒立刻撈出控油
11。出鍋撒上薄薄一層椒鹽，不撒就是原味，隨自己的口味來
12。我是孜孜不倦，來香哈一起交流吧！
大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論
關注香哈菜譜，學更多美食做法