煙三文魚黃金層層疊
煙三文魚黃金層層疊 – 4 人份量
食材：中型美國黃金薯 4只、紅蘿蔔 4條、雞蛋（煮熟） 8只、煙三文魚 320克、三文魚子 4湯匙、蛋黃醬 2杯、鹽 適量；
做法：
1。 先將紅蘿蔔去皮，連同黃金薯洗淨， 再放到煲內加水（水量要完全蓋過蔬菜面）， 再加適量鹽作調味。
2。 煮滾後， 關小火繼續煨煮約25–35分鐘。
3。 將蔬菜取出並瀝乾 ， 放涼。
4。 蔬菜放涼至可以直接剝皮， 再切成細顆粒， 並於1/4杯蛋黃醬拌勻。
5。 將雞蛋放入滾水徹底煮熟（約10–15分鐘），剝殼後對半切開， 挑出蛋黃備用，蛋白切碎備用。
6。 將煙三文魚手切成細顆粒， 並於1/4杯蛋黃醬拌勻。
7。 開始組合層層疊沙律： 選用平碟或玻璃杯， 先放蔬菜沙律在底， 每份直徑約6釐米。
8。 放上已拌勻的煙三文魚。
9。 再加上蛋黃醬（如用調味擠壺協助加蛋黃醬會比用湯匙更為方便，更加平均， 從而影響口感，擠壺造的比較鬆軟）。
10。 重複7 ， 8 ， 9的步驟， 在器皿上造出兩層高的沙律。
11。 最後這一層可以放上3–4只蛋白碎加上同等份量的蛋黃醬（這一層的蛋黃醬可以用湯匙加上並輕壓使下層更結實。
12。 最後用叉把蛋黃壓碎（或可用鐵絲隔篩）， 灑在層屠疊上， 並加一點三文魚子作裝飾。