自從上次做了一次肉餅之後，我們家一大一小兩隻饞貓念念不忘，經常問我說，今天還吃肉餅麼？好吧，在小饞貓（小朋友）不斷的催促下今天就勤快一下，剛好我家大饞貓（爸爸）出差回來，也算是給他改善一下伙食解解饞，每次回來都說在外幾天沒吃好，也不知道是真的還是假的！
By 自由的陽光
用料
高筋麵粉 200克
普通麵粉 200克
胡蘿蔔 1根
小裡脊肉 360克
紫皮洋蔥 400克
玉米粒 適量
生薑 1小塊
大蒜碎 5半
生抽 適量
五香粉 1克
黑胡椒 1克
蠔油 5克
蔥 適量
做法步驟
1、和麵：200克高筋麵粉+200克普通麵粉混合均勻備用（也可以只用普通麵粉）把一根胡蘿蔔切成小塊，放入果汁機加150毫升水打成細膩的胡蘿蔔泥，緩緩加入麵粉攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜醒面30分鐘。注意：因麵粉吸水性不同，可自行加減用水量。
2、準備材料：洋蔥400克，熟玉米粒適量、蔥一根、蒜末、生薑碎少許。
3、切洋蔥：洋蔥切小塊放入絞肉機中攪碎。
4、如圖，不需要攪得太碎。
5、炒制：鍋中可以多倒入一些食用油，加入蒜末、蔥花碎炒出香味兒。
6、蒜末炒香之後加入洋蔥碎，生抽（可以比平時炒菜多加一些）然後加入黑胡椒、五香粉。
7、加入少量香油，炒制8分熟即可關火，晾涼備用。
8、攪肉：小裡脊肉360克，清洗乾淨切塊放入絞肉機，依次放入蔥段、薑末、香油、蠔油，攪碎。
9、絞成這樣就可以了。
10、攪好的肉餡中倒入炒好的洋蔥，玉米粒、蔥花，攪拌均勻。
11、這樣肉餡就攪好了。（因為炒洋蔥時放了適量的生抽，絞肉餡時加了蠔油，所以我沒有放鹽）
12、將醒好的麵糰一分為二，揉成長條切成大小合適的小劑子。
13、用擀麵杖擀成包子皮。
14、放入肉餡包成一個個小包子（可以多放一些餡料哦，薄皮大餡更好吃）
15、把包子褶放在下面，擀成大小合適的餅。
16、煎制：平底鍋中倒入適量的食用油，放入餡餅煎制兩面金黃。
17、兩面金黃就是這個樣子，倒入100毫升清水蓋好鍋蓋，中小火悶制水份完全蒸發。
18、水份完全收幹，好吃的豬肉洋蔥玉米餡餅就做好了，真的超級好吃，兩隻饞貓直呼絕了，小饞貓還說；“簡直是神仙餡餅！”哈哈
19、真的是超級好吃，每咬一口都有深深的滿足感。
20、怎麼樣，是心動的感覺嗎？
21、儲存：我所有的材料一共做了16個餡餅，一次吃不完可以放入冰箱冷凍，吃的時候提前拿出來軟化10分鐘後煎制，口感和現做的沒什麼區別。
22、有了提前包好的餡餅，明早又可以晚起一會兒了嘍……
小貼士
混合200克高筋粉和麵煎完的餅皮口感會更筋道，也可以全部用普通麵粉；用了一根胡蘿蔔泥，顏色會更好看，不用也是可以的。還有就是調餡要根據個人口味加減調味料的用量。
高筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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