因為在沿海城市上學的緣故，所以對老醋海蜇頭一點也不陌生，
絕對是家喻戶曉的下酒菜，
重要節日以及家宴，它是必不可少的！海蜇它的外形不僅像一把雨傘，也像是被我們連根拔起的大蘑菇一樣，總之它的樣子是非常非常的漂亮，就是我們常說的水母。
它的肉質比較厚，口感有嚼勁，富含的營養超級多，吃起來也是很鮮美的！
黃瓜，在生活中常見的不能再常見的食物了，
自身帶著清爽的香氣，讓人不得不愛。
口感香脆爽口，有著美容養顏的功效，它與海蜇頭搭配那是更加的鮮爽可口，絕頂的開胃菜！
黃花新鮮水靈，吃起來爽口清香，海蜇頭QQ彈彈，吃起來鮮香有嚼勁，再配上陳醋料汁兒，這也太美味了！
酸酸甜甜的很是下飯，自己在家做，
既衛生又健康，既營養又美味。
今天就來為大家分享一下老醋蟄頭的做法，
做法非常非常簡單，輕輕鬆鬆一學就會，價格也是非常實惠的，
喜歡的寶寶們千萬不要錯過這款美食！感興趣的寶寶們快來和我一起試著做一下吧。
［ 菜名 ］：老醋蟄頭
［ 所需食材 ］：
海蜇頭400克、蒜4瓣、黃瓜2根、香菜1根、陳醋3勺、蠔油1勺、檸檬醬油1勺、細砂糖2勺、海鹽少許、適量的香油。
［ 烹飪過程 ］：
1、準備好要用到的所有食材。
買回來的海蜇頭要提前一天用清水浸泡好，
用刀切成一塊一塊的，
再用水焯一下，
放入盤中待用。
2、黃瓜清洗乾淨，
用刀背拍扁，再切成小塊。
（如下圖所示。）
3、準備一個小盆，將焯好的海蜇頭和拍好的黃瓜塊放入小盆裡。
4、接著我們往裡面加入1勺醬油、3勺陳醋、1勺蠔油、2勺細砂糖和適量的香油，把它們攪拌均勻，讓調味料充分的包裹在食材上。
5、
我們把蒜瓣切碎一些，成蒜末，再將香菜切成香菜末，
把它們倒入小盆中。
6、將它們攪拌均勻，裝入盤中，讓人直流口水的老醋蟄頭就做好了。
［ 烹飪技巧 ］：
1、海蜇頭一定要提前一天泡上，期間要勤換水，因為海蜇頭很鹹，一定要把蜇頭的礬和鹽泡掉。
2、海蟄頭一定要用冷水下鍋，用水焯一下，水溫微微熱的時候，再倒入海蟄頭，焯個5秒鐘就可以了，撈出來用冷水過涼一下，焯水時間不要過長，海蟄頭口感容易變老。
3、過涼後的海蟄頭口感香脆，非常滑嫩。
4、用刀將海蜇頭切成一寸大小的片兒就可以了，片兒太小顯得太零碎吃著不過癮看著也不好看。
5、上述食材的黃瓜用的是旱黃瓜，所以不用打皮。
如果用水黃瓜的話還是要建議颳去外皮，
這樣口感會更好些。
6、海蜇如果買多了，將剩餘的海蜇建議用鹽水繼續浸泡，以免海蜇風乾變硬，無法下嚥。
想了解更多精彩內容，快來關注小秋食