輸掉千萬資產，如今靠賣20元一碗沙爹面，年賺幾十萬【
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您肯定想不到，在泉州一條不起眼的小巷裡，20塊錢一碗的牛肉沙爹面，一晚上能賣幾百碗。更讓人想不到的是，小店老闆竟然曾經坐擁千萬資產，卻因為嗜賭成性，輸個精光。如今靠著這門手藝，不僅養家餬口，更是年賺幾十萬，東山再起指日可待。
這家閩南風味的沙爹面路邊小攤，看著簡陋，可是做起沙爹面來卻是認真。一碗麵裡放了幾樣看似普通的配料，有鮮蝦，牛肚，牛肉丸，小腸，豆腐，就讓這碗普通麵條的味道瞬間得到昇華。除了配料經典之外，沙爹醬更是這碗麵的靈魂，每天能賣幾百碗麵的秘訣全靠這一鍋沙爹醬。
沙爹（又稱沙茶）做法源自東南亞，後隨華僑傳入閩南潮汕地區。沙爹醬主料有蝦乾，魚乾，蔥，蒜，姜等十幾種食材組成，這些食材經過油炸，炸酥之後磨碎，再做成沙爹醬。沙爹醬做好後，將鹼水面放入鍋中煮熟，然後盛到碗裡，加入豬心、豬肝、鴨血、大腸等配料，淋入湯汁，加入沙爹醬，眨眼間一碗香濃可口的沙爹面就擺在食客面前了。
每天下午4點，老闆準時出攤，一直營業到凌晨一兩點鐘。從出攤開始，每天八九個小時不停地煮麵上菜，也確實辛苦，難怪做餐飲在北方叫勤行，雖然賺的不少，但也確實賺的是個辛苦錢。小店位置在
泉州市江南
街道霞洲新村
12排1號
，名字叫
霞州欽仔
小吃
。
這家小店的沙爹面受歡迎，主要是因為老闆秘製的沙爹醬做得相當棒，絕對稱得上是這碗沙爹面的靈魂。
而與之配套的各種配菜，收拾得也相當乾淨利落。就連那一鍋湯，都是熬製了一天的牛骨湯，湯色奶白濃郁，肉香十足。一碗好吃的沙爹面，每個細節都不容忽視。
每當客人點了一碗沙爹面加牛肉湯這個店裡的絕佳組合，老闆就開始忙活上了，先是手腳麻利地煮麵。
趁著煮麵的空檔，手法嫻熟地把牛肉湯裡燉好的牛肉塊和牛肚，剪成大小不一的碎塊，再放兩個牛肉丸，加上燉了一天的牛骨湯，一碗點選率相當高的牛肉湯就做好了。
這時面也燙得差不多了，撈出來放到碗裡，加上秘製沙爹醬，加上蟹黃炒蛋，蝦，菜丸子等配料。
剛上桌的牛肉湯還在晃動，一碗香醇美味的沙爹面也再端上來了，食客就可以開始享用這簡單美味的一餐了。
別看這小攤不大，卻能同時提供牛肉湯，各種面，蟹黃炒蛋，醋肉，肉粽等十幾種小吃，老闆的手速也確實讓人瞠目。
雖然每天八九個小時的勞作強度很高，可是老闆臉上卻看不到疲倦，手裡上下翻飛的準備吃食，嘴裡還不停地與顧客打招呼。
小店營業是從接近晚餐的時間開始，食客們忙碌完一天的工作，來到小攤前邊，吃碗沙爹面，喝碗牛肉湯，再來點小菜，享受著熟悉的美食，釋放著一天的疲倦，品味著美味，品味著生活。
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