從上世紀五六十年代食用酒精酒出現後，酒精酒的技術就不斷更新，上週和幾個老戰友一起喝酒，他說自己喝了快10年的白酒了，曾喝到一款酒，也有一定的糧食香味，酒花酒線什麼也很正常，但是後來發現竟然是酒精酒和香精勾兌的！
其實不難理解，之前很多酒友發明用酒花濃密度，還有酒線的形狀來判斷一款酒的品質，但是“道高一尺，魔高一丈”，酒精酒商家想出了3個絕招輕鬆應對，酒友們之前有了解嗎？
第一招：增味劑“調製”酒香。
很多酒友說，酒精酒再怎麼調製，只要入口，感受下口感，立馬能判斷出來。
其實這招已經不靈了，因為現在有兩個方法就可以破解。
①香精調味法
用食用香精進行勾兌，厲害的酒精酒廠家，可以勾兌出各種香型，更別說糧香、窖香這些了，就是經常喝酒的酒友，也不一定能第一時間判斷出來。
②純糧酒和酒精酒勾兌
這種方法更隱蔽，使用一定比例的糧食酒基酒，再加上一定比例的酒精酒和香精勾兌，不僅滿滿的糧食香，各種香型都能勾兌出來。
第二招：起泡劑“巧破”酒花。
這是源於酒花辨酒的一個小知識，因為白酒的品質越好，酒分子跟水分子間結合得更加緊密，所以白酒倒出後酒花會表現得更加濃密、細小，而且酒花持續時間長。
這樣很多酒友就用這個方法，買酒之前搖晃一下，看酒花形狀，判斷白酒的品質。
但是酒精酒廠家使用了一種起泡劑，他可以增大分子之間的密度，即使酒精酒也可以擁有均勻、濃密的酒花。
第三招：調和劑“妙解”掛杯。
之前有一個判斷白酒品質的方法，
叫作
看白酒的掛杯。
酒液倒入杯子，晃動酒杯，沾到酒液的杯壁上會殘留一定的白酒，殘留的白酒會順著杯壁下滑，滑動的越慢，品質就越好。
但是廠家很精明，只需在酒精酒的酒液里加入一定比例的調和劑，增加酒液的
黏稠
度，清水也能掛杯。
還有各種增香劑模仿空杯留香，焦糊劑增加焦香等等，各種方法層出不窮，很多酒友看到這裡就更加犯難了，難道酒精酒沒有方法可以辨別了嗎？
其實不是的，只要用2個技巧，不開啟酒瓶就可以判斷出來。
第一個技巧：看原料
因為酒精酒必須加入食用酒精、香精等原料，而白酒的每種原料是必須標在瓶身的，一旦看到這些，一定是酒精酒。
第二個技巧：看標準號
每種白酒的標準號是必須標註在瓶身的，酒精酒有固定的標準號就是：20821、20822，一旦看到這兩個數，一定是酒精酒。
其實白酒中低端市場，並不是都被酒精酒給佔據了，還有一些口碑很好的純糧酒。它們不是茅五劍這些高階糧食酒，畢竟它們距離老百姓太遙遠，推薦兩款市面上便宜好喝的“光瓶”糧食酒，他們包裝雖“土”，但口感卻很純正。
一、君中元私藏酒
53°純糧釀製的醬香白酒。
釀製人曾傳政，師承“茅臺老廠長”李興發。
採用茅臺醬香酒復刻的高溫大麴工藝，基酒窖藏嚴格要求在6年以上。
但令人惋惜的是，犯了一個地方酒的通病，只注重酒的品質，不知道後期宣傳的作用，優質的醬酒只能在酒窖繼續窖藏，但是本地喝過的酒友非常喜歡，很多給外地工作的親人，都是成箱的郵寄。
酒液在酒杯裡呈現微黃色，澄澈、透亮如琥珀一般。
入口陳香濃郁，輕抿一口，能感受到一股醇厚的醬香在口舌之間蔓延開來，到了中段，醬香裡面又透著一股窖香和蜜香的複合香氣，層次非常豐富，輕輕下嚥，綿柔清冽，像一股暖流匯入身體。
君中元私藏醬酒君6 曾傳政嶽正大師臻制純糧食釀造醬香型白酒 單瓶裝500ml
檢視
二、東北老酒 北大倉
東北名酒之一，樸實的包裝，流露著滿滿的年代感和糧食的實在感。
價格便宜，在東北地區老一輩中幾乎都喝過他，妥妥的純糧酒。
入口厚重，陳香濃郁，中段有一股厚重的高粱酒香氣，入喉之後，溫暖暢快，如果北方的冬天來一口，整個人都精神起來了。
透過介紹，酒友們對酒精酒有更深的瞭解了嗎？如果有幫助，歡迎幫忙點贊支援！