這是一個
展示烹飪才藝的現場
這是一個
交流廚藝文化的平臺
這是一次
共享美食盛宴的活動
……
11月12日上午，浮山縣第四屆廚師廚藝職業技能大賽暨高階廚師技能鑑定大賽在縣堯山文體活動廣場舉行。經過層層選拔，脫穎而出的158名浮山廚師現場烹飪、展示廚藝，為現場觀眾們奉獻了一場觀感俱佳、香味四溢，能夠充分展示浮山飲食文化的盛宴。
浮山餐飲文化歷史悠久、源遠流長，素有“廚師之鄉”的美稱，現從廚人數已達上萬人，遍佈全國22個省市，其中獲得中國烹飪大師7人、中華金廚獎1人、山西省烹飪大師16人，獲得中高階烹調師1840人、中高階麵點師1291人，餐飲產業已初具規模，特別是以刀撥面為代表的麵食，享譽省內外。
2020年
浮山縣被省烹飪餐飲飯店行業協會命名為
“山西刀撥面廚師之鄉”
。
2021年
浮山縣委、縣政府將
打造浮山廚師勞務品牌
列為全縣“三件大事”之一，努力把浮山廚師傳統優勢轉化為品牌優勢、經濟優勢和發展優勢。
目前
浮山縣已掛牌成立了
浮山廚師勞務品牌推廣公司
，
“老浮山撥面”加盟店
在太原、臨汾等地已發展至60餘家。
比賽現場
參賽廚師
拿出看家本領
無論是刀工
還是烹飪過程
煎炸烹煮或爆炒慢炆
無一不展現出烹飪技能的
嫻熟與高超
隨著鍋鏟翻飛，一道道樣式精美、色香味俱全的菜品出爐；隨著擀撥煮制，一根根長短均勻、粗細一致的麵條如銀燕出巢。
有的廚師還在傳統刀撥面基礎上創新制作了蔬菜面、小雜糧面等多樣品種，賦予了刀撥面千變萬化的色彩和味道。
比賽現場，廚師們精心烹製300餘份特色美食，為現場觀眾帶來一場饕餮盛宴，盡展“廚師之鄉”餐飲文化的獨特魅力。
經過評委團隊的現場打分評選，陳霓獲得中式烹調一等獎，靳鋒、李偉等5人分獲二、三等獎；李江江獲得中式麵點一等獎，王彩琴、葛林林等5人分獲二、三等獎；紫東閣店獲得加盟店專項能力一等獎，老石家店、聚香店分獲二、三等獎。
據悉，浮山縣下一步將重點做好廚師產業培訓、餐飲規模的發展，產銷鏈條化運營工作，繼續開展廚師大賽活動，積極申報“浮山廚師”國家級勞務品牌，加強廚師培訓基地建設，把傳統優勢轉化為品牌優勢、經濟優勢和發展優勢，形成“一人從廚全家富”“一店引領千店火”“一業興百業旺”的良好局面。
文/圖 臨汾日報全媒體記者 柴雲祥
編輯 關婷 荀丹薇
