這幾種蔬菜曬乾後，比新鮮的還好吃，乾淨衛生也不貴燉肉吃很香，
現在是收集蔬菜的時候了。 新鮮蔬菜不能一個半吃。 扔掉它們真是太可惜了。 扔掉太可惜了。 陽光明媚的時候，溫度很高，所以用傳統的乾燥和儲存方法。 如果你離開它一年也沒關係。 冬天燉。 肉很好吃。 在鄉下生活過的孩子都知道，曬乾的眼睛、曬乾的蘿蔔和曬乾的茄子，從小吃到大塊，曬乾的蔬菜味道和新鮮蔬菜完全不同。
黑目豆的乾肉紅燒肉顏色鮮豔，味道香噴噴，粘糯的，裡面的黑眼豆好像比紅燒肉更受歡迎，比新鮮的東西好吃得多，幹黑豆吸收了湯的精華，有新鮮的味道。
黑眼豆
1、買來黑眼豆，選擇蟲子眼和壞東西，把黑眼豆放入小蘇打水，浸泡5、8分鐘，最後用清水沖洗2次，沒有小蘇打也可以用鹽。
2、水稍微煮點鹽和油，放入乾淨的黑眼豆，3-5分鐘左右，變軟就可以了。
3、燙傷變色後，馬上撈取豆子，控制水分。
4、最好使用曬乾的衣架，天氣好的話，晾三天就足夠了，請仔細看天氣預報，儘量避開下雨或下雨的天氣。
5、曬乾後晾乾，最後用橡膠擰緊，密封裝入袋中，食用時發泡，間隔一個月，出去透透風晾一晾就可以了，大約3個小時。
白菜的乾燥
1、從田裡收穫的白菜用水洗淨沙子和水，現在的價格不高，在蔬菜市場也可以買到，應該選擇新鮮的。
2、摘下舊莖的葉子，切下大株的一半，或切成四分之一，目的是縮短煮的時間，使水分乾燥。
3、水開後煮白菜，不要太燙，煮6分鐘後撈起，馬上放入水中，快速冷卻白菜。
4、請完全控制水分，放在竹竿或衣架上晾乾，如果天氣好的話，可以晾兩天到三天。
建議晾5、3天，回收的時候，請不要把曬乾的菜放太多，拉太多的話會碎裂，所以很容易綁著小捆保管。
蘿蔔乾兒
1、買來的蘿蔔用水洗乾淨。
2、把洗好的蘿蔔用刀切成長方形，切成粗一點吃的時候有嚼勁，撒上鹽好好攪拌，這是為了去掉蘿蔔的苦味，用水浸泡後容易曬乾，吃的時候也會變得酥脆。
3、大約一個小時後，把蘿蔔放在濾網裡，充分握住多餘的水分曬乾的話，乾燥的時間就會變短。
4、將醃好的蘿蔔乾燥透透透風，在光線充足的地方晾乾，每三四個小時翻過來，這樣做的話，會變得更均勻，更快地幹。
5、乾燥的蘿蔔乾了就少了，因為水縮水了很多，所以每次吃之前，只要把水拿出來吃就可以了，用溫水起泡就可以了。
除此之外，還有土豆乾、辣椒幹、黃瓜幹、南瓜幹、蕨菜乾等，根據自己的喜好，可以選擇各種蔬菜曬乾，這種幹蔬菜一般叫乾菜，一到冬天就可以吃蔬菜，這也是傳統的儲存方法，那時沒有冰箱，只能用這種方式儲存。
我最喜歡舊一代的人，隨著人們對健康的意識的提高，菜也越來越少了，一天魚和肉不健康，自己晾的菜乾了，乾淨衛生。
新鮮料理有新鮮料理的味道，乾菜有乾菜的優點，取各自需要的東西，各投所好，本來就沒有好壞，沒有錯，有人認為乾菜不如新鮮的菜。