哈嘍大家好，這裡是溫芯美食，一個美貌與智慧並存的吃貨小編同時還是愛家庭愛生活的媽媽，世間萬物，唯愛與美食不可辜負。朋友們有沒有吃過瘦肉燜子可能有的地方俗稱豬皮凍，每次到過年的時候呢，年夜菜裡面呢，一定會有一道豬皮凍，豬皮凍口感爽滑，非常筋道，搭配上獨特的料汁，味道更是特別濃郁。豬皮凍呢，營養也很豐富，能夠滋陰養血，還有清熱解毒的功效。 非常的美觀，而且口感也很細膩。
小時候最開心的事情就是過年了，可以穿新衣服，吃好飯，小時候大家對過年的期待是非常大的，長大之後似乎沒有小時候那股新鮮勁了，特別是長大成家之後，最頭疼的就是過年該買些什麼東西，該吃些什麼東西，年夜飯又該怎麼吃，今天給大家介紹一款豬皮凍，我們家餐桌上每一年都會有它，爽滑筋道，吃到嘴裡特別Q彈，就跟吃果凍一樣，孩子也很喜歡。
買豬皮的時候，儘量挑選外表整潔，顏色一致的豬皮，買回來的豬皮我們要先浸泡半個小時，再把豬皮開鍋煮沸取出，放入溫水中。不要把它放在冷水裡。這樣豬皮就會變硬，不能清洗豬皮。用鑷子小心地拔出豬皮。然後拿出來，用刀刮一刮豬皮表面的髒沫。越乾淨，越美味。
用刀颳去豬皮面上的油脂。朋友們颳得越乾淨越好。豬皮果凍越透明。畢竟也是咱自己在家吃，當然是儘可能地仔細，衛生。這一步非常重要。在把洗好的豬皮切成8釐米長的小條，放入溫水中反覆擦洗，除去油脂。豬皮果凍會像果凍一樣乾淨明亮。而且做出來的豬皮越透明有彈性，吃著越有嚼頭，老人和小孩都愛吃。
準備乾淨的鍋，把豬皮放入鍋中，鍋中加入足量清水，放入生薑片、蔥、料酒，煤氣灶開大火煮開，煮十分鐘，把豬皮撈出來放在水中清洗一遍，接著將豬皮切細絲。最後將切好的豬皮放入鍋中，重新加入適量清水，水要多，水比豬皮多3倍，再加入蔥段、生薑片、料酒、香葉、八角、桂皮，生抽、老抽、食鹽，如果朋友不喜歡有顏色的話，就不加生抽老抽了，開大火煮開，再調小火煮30分鐘
朋友們看著表等時間到後，先把蔥姜和香料用勺子撈出來，熬好的豬皮凍盛出來裝在盆中，放在一旁晾一晾等它涼後，凝固成塊就是非常美味的的豬皮凍了，切塊豬皮凍，將其切成小塊，調上料汁澆在上面，或者吃的時候再蘸料，有喜歡吃辣的朋友蘸著辣椒油或者辣椒麵吃是相當的好吃，一口一個。簡簡單單的一盤涼拌豬皮凍就做好了，吃起來爽滑又筋道，口感真好
做年夜飯的時候，取出來切一切拌一拌就能上桌了，如果有吃不完的可以剛在冰箱裡，想什麼時候就取出來吃方便，吃到嘴裡非常的有彈性。更多美味的菜餚等著大家，喜歡的朋友趕緊去學，相信你們都已經學會了，要是有嘗試過做這道菜餚的朋友，可以在評論區分享一下你的做菜心得呦！感謝朋友們支援，下次的飯菜更美味精彩