現在轉眼就快到冬天了，雖然不是萬物生長的季節，但是，生活還是需要一點色彩，每天吃的菜不帶點“顏色”怎麼行，今天果子君就要做上一道彩色的彩椒炒肉，明亮的顏色瞬間讓人心情都明亮了，而且對於忙碌的上班一族，也是非常方便的一道菜，只需要花上十分鐘，就能輕鬆搞定一道美味又健康的菜，而且這道菜還絕對營養，快點學起來吧！
主要食材
紅辣椒一個，青辣椒一個，黃辣椒一個，料酒一勺，食用油適量，食用鹽適量，醬油一勺。豬裡脊肉300克。
1、首先我們要將紅辣椒，青辣椒還有黃辣椒都去掉更替，然後清洗乾淨。接下來我們可以用刀子將紅辣椒，青辣椒還有黃辣椒拍扁，然後切成合適的小塊。然後放置備用。這裡可以切的大一點，因為那樣色彩會更加的好看。
2、接下來我們家買回來的裡脊肉洗乾淨，然後，切成片或者切成絲，然後將裡脊肉瀝乾水分放入碗中，然後將生抽和醬油放入碗中。然後再加入適量的食用油，然後再放入少量的澱粉，加入一勺料酒。然後，抓勻之後就蓋上保鮮膜醃製五分鐘左右。這樣豬裡脊肉會更加的入味。
3、接下來我們就要準備一口鍋，然後倒入適量的食用油，等油溫加熱到80度左右，我們就可以將裡脊肉放入鍋中，然後爆炒。一定要迅速炒熟，因為裡脊肉容易變老。等裡脊肉炒熟之後，我們就可以將裡脊肉拿出來了，然後就是剩下來的油，將彩椒放入鍋中。等彩椒炒上五六分鐘之後，我們再將適量的食用鹽加入鍋中，然後拌勻之後我們就可以將裡脊肉和彩椒混合了，然後混合均勻之後差不多再炒上一分鐘就可以出鍋了。
這道菜快速翻炒，不然它的口感變老之後就不好吃了。不知道這道菜是否和你的心意呢？