牛肉粿條湯是廣東省的傳統名菜，屬於閩南菜系潮州菜。有著悠久的歷史，享譽潮汕，是著名的潮汕美食。骨湯煮沸後放少量鹽調味，將煮好的粿條和鮮肉盛入碗裡，潑上濃湯即可食用。
1、牛肉和牛肉丸解凍，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片。
2、油炸蒜子一小袋，蔥洗淨切段。
3、粿條一袋。
4、生菜洗淨。
5、鍋裡放入四顆牛肉丸與水一起燒開。
6、燒開後，加入油炸蒜子，稍煮，加鹽調味。
7、加入牛肉片煮熟。
8、牛肉片熟即加入蔥段，起鍋裝盤備用。
9、另起鍋燒開水（如果有兩個爐兩邊可以一起開始，那樣更好），漏勺放入粿條，放開水裡燙軟。
10、粿條燙熟撈出裝碗。
11、把牛肉和牛肉丸放碗裡，倒入適量牛肉湯。
12、粿條燙完，鍋裡水倒掉一些，剩下的水裡加入鹽調味，倒入適量調和油，加入生菜燙熟。
13、把燙熟的生菜加入碗中即可
草粿又稱仙草蜜，是廣東潮汕地區一款頗具地方特色的傳統小食，具有清熱解毒、退腸火的功效。製作草粿需用一種稱為草粿草（仙人草）的植物，草粿草是梅州市梅縣區一帶地區的特產。
草粿是潮汕地區一款頗具地方特色的大眾化小食。每當立夏之後，潮汕地區的大路旁、小巷口，便有賣草粿的小販，或推著小車，或擺著小攤檔，——手執瓷碗，一手拿剷草粿的金屬片或者貝殼，不停地“叮叮咚咚”敲著，以招徠生意，那聲音十分清脆動聽。
草粿外形呈黑色，有一點點透明，是一種膠狀凝固物，有點像果凍。
草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價錢低廉，所以草粿這小食十分惹人喜愛，每當人們經過賣草粿的小攤時，都喜歡停下來，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
製作草粿需用一種稱為草粿草的植物，草粿草是梅縣一帶地區的特產。
草裸的製法是在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用純鹼，大火燒開後，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉，過濾後再放爐上煮滾，並隨即撈去面上的浮沫雜質，這時候就用雪粉調成溼粉水，進行勾芡。勾芡後，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶缽中，待其溫度退至 70℃左右時，自然會凝結。
草粿草也有人稱為神仙草，而草粿有的地方也叫涼粉。草粿軟軟滑滑，也有人在路旁小攤買後，裝入塑膠袋，帶回家中和家人一起享用。吃草粿時要拌些白糖粉，有人也滴一兩滴香蕉油，以增加其口味。
製作草稞時要注意一點，就是勾芡時，溼粉水不能太多，這是因為草粿草本身就有膠粘質。調入溼粉水後，草粿還是稀稀水水的，這時別以為是勾芡不夠，因為待其溫度退涼後，自然會凝結。
中醫藥學認為，仙人草屬唇形科——一年生宿根草本植物，其根、莖、葉均可入藥，性味甘涼，具有清暑解渴除熱毒之功效，是夏令祛暑熱常用藥。
古代，潮訕夏令氣候悶熱，梅雨霏霏，環鏡潮溼。人在蒸淫熱逼中，陽以汗外洩，陰以熱內耗，正氣有隙，邪易入侵，誘發中暑。在缺醫少藥的古代，醫家們科學地採用仙人草煎後加工製成的草粿藥膳，以提高機體免疫功能，起到預防中暑之功。
潮汕草粿世代相傳，俗而不卑，清暑解渴。食用方便，價錢便宜，適合時令。千百年來在潮汕地區盛夏酷暑暢銷不衰，深受海內外潮人所歡迎。
潮汕民間有流傳著：“草粿煮熟，天時變局（指雷陣雨），二碗賣做一”和“南畔浮烏雲，草粿賣有存”等民謠。這也道明潮汕暑熱溼氣交蒸，環境溼熱，氣候多變，而草粿的原料是澱粉，當氣候炎熱賣不完時便容易產酸腐敗變質，吃後會使人腹脹致消化不良。俗話說：“別人草粿別人糖”指的就是價錢便宜，啜人無所節制而引起的胃腸疾病。
潮汕人夏日消暑解渴吃草粿，世代相傳，惹人喜愛。
草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價錢低廉，所以草粿這小食十分惹人喜愛，每當人們經過賣草粿的小攤時，都喜歡停下來，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
杏仁茶（Almond Tea），最初是由宮廷傳入民間的一種特色傳統茶飲。它選用精製杏仁粉為主料，用龍鳳銅製大壺燒製的沸水衝制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄乾，枸杞子，櫻桃，白糖等十餘種佐料。色澤豔麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。
1、備一干淨的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶將之開稀。
2、另取一空碗，把2只雞蛋打成蛋液，加入一點點油，輕輕攪拌出泡泡，備用。3、燒開一鍋水，倒入適量冰糖煮成冰糖水。
4、把已開稀的杏仁水緩緩倒入鍋裡，與冰糖水一併攪拌成糊狀。
5、在杏仁茶將近快熟的時候，緩緩倒入一些涼水，令杏仁茶不會太乾稠。 6、待杏仁茶重新燒開後，關火之前倒入已經調好的雞蛋液，攪拌均勻。
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗裡，喝前撒上些許黑芝麻，口感更佳。
上海長海醫院營養學教授主任醫師表曾熙，對杏仁飲品已作了動物實驗，人群飲用實驗，證明對動物與正常男性均能降低血膽固醇及甘油三酯，具有防治冠心病及動脈粥樣硬化的功效。現對杏仁美容養顏的功效談談個人的看法。美容養顏是人們最重視和最喜愛的養生行為。
杏仁在古代即被人們用來治療許多疾病，其中不少是與美容有關的，如杏仁可治身面疣，頭面風等。它能防止面板老化，防止色素及蝴蝶斑的形成，特別是硒和鋅能促進面板活性，保持青春，延緩面板衰老。胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E及亞油酸等能生精益氣，養肝明目，潤澤面板。杏仁還可通利血脈，促進皮下毛細血管的血液迴圈，增進面板的營養，推遲面板過早衰老。因此有潤澤肌膚麗顏美容的效果。
據《本草綱目》記載及現代醫學研究表明，杏仁還有鎮咳化痰、強勁喉嚨氣管功能、理肺、潤肺、怯風寒，所以適合吸菸人群。
