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想要做出肥而不膩的紅燒肉，這一步是關鍵，飯店也這麼做。
人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。這裡是美食小八卦，為你帶來各種不能被辜負的美食分享哦，又是一個美好的週末，在這個週末，你打算學做啥菜呢？這馬上就要過年了，要問啥時候是咱中國人吃得豐盛，最開心的時候，那必須是每年的年夜飯呀，那麼問題來了，每次年夜飯上那麼多的美味菜，那一盤是你最愛吃的呢？還有會不會是今天要推薦的這份呢？我猜肯定有是的吧！
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今天呢，要跟大家推薦的這道年夜飯常客之紅燒肉，肥而不膩的質感，讓我們可以大快朵頤，用最近流行的話來說，那就是吃到好嗨哦。不過別看紅燒肉這麼好吃，那做起來可是有講究的，咱就說想讓大塊的肥肉吃起來不膩，那裡面肯定是有原因的吧，如果你光吃著好吃，卻不知道這樣的美味是怎樣做出來的，會不會有些遺憾呢？哈哈哈，肯定大多數朋友會說不會。不過呢，我還是要和大家分享一下一盤肥而不膩的紅燒肉是怎樣做出來的，萬一哪一天你想嘗試一下呢？對吧。
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解密肥而不膩紅燒肉做法：
所需食材：五花肉、白醋、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香葉、桂皮、生薑，缺一不可哦。
1、切肉，一盤紅燒肉能吃多少，切塊可是很影響的，切大了會膩，切小了油一炸就沒了，所以我們大致切成三釐米大小的小塊最佳。
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2、把切好的五花肉放進盤中，加入清水，再倒些白醋進去浸泡一下，問我為什麼，因為這樣會更香哦。
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3、起鍋熱油，把五花肉倒入鍋中翻炒一下，炒到肉質表面變色以後，再進行下一步。
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4、接著分別倒入料酒、生抽和老抽下鍋，翻炒均勻了，嗯～大概都倒個兩勺的量就夠了。
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5、接著加入冰糖、八角、香葉、桂皮和生薑，翻炒均勻以後，再倒入熱水，蓋上鍋蓋大火把水燒開以後，調成小火煮60分鐘。這60分鐘可是肥而不膩的關鍵哦。
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6、一個小時到，揭開鍋蓋大火收汁以後，就可以出鍋裝盤了，先夾出肉，再淋上汁兒，一盤正宗的紅燒肉酒完成了。
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怎麼樣，現在知道為什麼大塊的紅燒肉吃起來不膩人了吧。那是因為從開始的浸泡到後面慢燉的一個小時時間，讓肥肉充分反應，已經失去那種肥膩的味道，吃起來反而是Q彈的感覺呢。既然知道緣由了，那何不自己做一份呢？相信會讓家人朋友眼前一亮哦，好了，喜歡的話就轉發收藏起來吧，不過紅燒肉雖好吃，可別吃太多哦。
（本文由美食小八卦原創，圖片來源網路，侵權刪，喜好研究家常菜的朋友可以關注我哦，一起交流分享）