缽仔糕，大概是很多人的童年回憶吧。小時候，能吃上一個真的是一件很幸福的事了。
現如今很少能看到有賣的，那不如自己做點吃吃，回憶下童年的味道～
做法不難，紅豆提前煮熟，木薯澱粉加水攪勻，再把煮好的糖漿倒入調勻，把碗擺放在蒸鍋裡，放上紅豆、粉漿蒸熟，待晾透晶瑩剔透的缽仔糕就製作完成啦！
做出來的成品糕體晶瑩雪白，入口Q彈，吃起來有韌性而不粘牙～
食材
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紅豆、木薯澱粉、零卡糖、水
［ 做法 ］
- STEP 1 -
紅豆清洗乾淨，加水提前一晚浸泡；讓紅豆充分的吸收水分，這樣煮的時候就容易爛
- STEP 2 -
泡好的紅豆倒入鍋中大火煮開轉小火，煮熟
- STEP 3 -
趁熱加入適量零卡糖，翻拌均勻；撈出紅豆，瀝乾水分放一旁備用
- STEP 4 -
木薯澱粉加入清水攪拌至無粉粒的粉漿，粉和水的比例大概是1：1
- STEP 5 -
鍋中加入適量水和冰糖，用筷子攪拌至完全融化並微微煮沸；糖和水的比例也是1：1
- STEP 6 -
把煮沸的一半糖水速倒進粉漿中與粉漿攪拌均勻，再倒入另一半糖水攪勻
- STEP 7 -
準備幾個乾淨的小碗，刷一點點油，放入蒸鍋一起蒸熱；再將煮好的紅豆舀入碗中，倒入調好的粉漿至八分滿
- STEP 8 -
大火蒸15分鐘左右，蒸至透明；待完全蒸熟後，拿出來放涼就可以脫模食用啦
今天做的是簡易版的缽仔糕，做法不是特別的正宗，但是口感還不錯。
除了紅豆味的缽仔糕，還可以做成水果味的，比如放一些芒果、百香果、香蕉。。。根據自己的口味來～
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
文章來自網路